クファジューシー　牛乳　ししゃものたつたあげ　とうがんのみそ汁

　本日は、沖縄の炊き込みごはん「クファジューシー」でした。豚肉、ごぼう、しいたけ、刻み昆布など、うまみが出る食材がたっぷり入っていました。クファは沖縄の言葉で、「硬い」という意味です。ジューシーは「炊き込みごはん」を指すそうです。

　いつもと違う角切りになっている豚肉を、「これなんのお肉？」と興味を持ちながら味わって食べてくれている児童も見受けられました。

ツイストパン　牛乳　厚揚げのカレー煮　いんげんのソテー

　本日は、大人気のカレーにコンソメや厚揚げを入れた煮物でした。低学年の教室で「パンに付けて食べてもいいですよ！」と伝えると、「もう食べているよ！」「もうパン食べ終わってるよ！」など元気に答えてくれました。パンの残食率は本日なんと0.9パーセントでした。

豚丼　牛乳　かぼちゃのみそ汁　えだまめ

夏が旬のえだまめでした。学校では、国産無農薬のえだまめを使用しています。

本日は宮崎県産のえだまめでした。たくさんの量が配られましたが、どの学年もよく食べてくれました。

とりごぼうピラフ　牛乳　いわしフライ　たまごとレタスとトマトのスープ

　本日は、頭を切り落とした「いわし」を揚げたフライでした。小骨ごとおいしく食べられるので、成長期に必要なカルシウムをしっかり摂ることができます。のどに詰まらないよう事前指導を行いました。

マーボーめん　牛乳　深谷ねぎぎょうざ　メロン

　本日は、５月～６月が旬の果物です。小ぶりですが甘くておいしい千葉県銚子市のメロンが届きました。

　埼玉県産の深谷ネギがたっぷり入った餃子も、大好評でした。

ごはん　牛乳　さわらの西京焼き　五目きんぴら　とうがんのすまし汁

　本日のすまし汁には今が旬の冬瓜（とうがん）が入っています。初夏から夏ごろが旬にもかかわらず、「冬の瓜」と漢字で書くのは、皮が分厚く、冷暗所で保管すると冬ごろまで持つことから、この名前がついているそうです。

　約９５パーセントが水分で出来ているので、火が通りやすくとろけやすいので、切る大きさや火の通し方に気を付けて作りました。

バターロール　牛乳　ボイルウインナー　ラタトゥイユ　米粉めん入り野菜スープ

　本日は、フランスの家庭料理「ラタトゥイユ」です。トマトベースで作る夏野菜の煮込み料理で、にんにくの香りと夏野菜のさわやかな酸味が食欲をそそります。

　低学年では、食べたことのない人が多かったためか、恐る恐る食べている児童も見受けられました。

　野菜は、旬の時期においしさや栄養価が高くなることが多いです。夏野菜には、ビタミンや、カリウムなどのミネラルが多く入っていて、抗酸化作用が高い食材が多いです。ぜひお家でも食べてみてくださいね！

たこめし　牛乳　さつま汁

本日は、三重県の郷土料理「たこめし」です。

タコに含まれるタウリンには、疲労回復効果などがあります。

鉄骨いなりちらし　牛乳　すまし汁

　本日は平成20年の埼玉Ｂ級グルメ王決定戦でグランプリを受賞した「鉄骨いなり」を給食用にアレンジしたメニューでした。

　ほのかな甘さと酸味が、食欲の落ちた児童にも好評で、残食はほぼありませんでした。

　川口市の特産である鋳物の原料「鉄分」が含まれている小エビやごま、卵などが使われています。

おっきりこみ　牛乳　みそポテト　冷凍みかん

　本日は、秩父地方の郷土料理「おっきりこみ」「みそポテト」でした。みそポテトに使っている今日のじゃがいもは、ＪＡ埼玉から届いた大きな新じゃがいもでした。

　薄力粉と水を混ぜたものにくぐらせたじゃがいもを油で揚げ、赤みそと三温糖、しょうゆ、水を煮つめて作った甘辛いタレにくぐらせて作りました。甘辛い味付けて大好評でした。

　新じゃがいもは、柔らかく崩れやすいので、お家で作る際は、じゃがいもは小さめに切り、揚げる際に色がしっかりついてからタレと絡めると崩れにくいです。お家でもぜひ作ってみてくださいね！

ハヤシライス　牛乳　野菜サラダ

　本日は、ハヤシライスでした。牛肉やたまねぎなどをケチャップ、ウスターソースなどと煮込んで作ります。

ご飯が進むメニューで大好評でした。

コッペパンスライス　牛乳　ドライカレー　切り干し大根のサラダ　ピーチゼリー

　本日は、約５年ぶりの交流給食でした。

　各クラスの児童数名を残してクラスを移動し、なかよし集会の班で楽しく交流をしながら給食を食べました。移動する１年生は、優しい６年生に連れられて移動しました。

　ほとんどの人が初めての交流給食だったので、始めは緊張していた様子でしたが、慣れてくると、５・６年生を中心に「好きな教科」「質問タイム」など、いろいろな学年と楽しくお話をしながら食べていました。

　11月と2月にも食事を通じた他学年との交流の日を設けているので、楽しみにしていてくださいね。

梅あじごはん　牛乳　白ごまつくね　鋳物汁

　本日は、カリカリ梅の食感が楽しい「梅あじごはん」です。梅雨真っ只中の６月にぴったりな献立ですね。梅雨を表す漢字に「梅」を使うのは、中国から来た文化だと言われています。中国で雨が多い今の時期に、ちょうど梅が熟すことから、雨が降る今の時期に「梅」という字を使うようになったそうです。

　低学年では、梅の味を食べ慣れない人が多かったようでしたが、新しい味に出会い、疲れやすい今の時期にぴったりの酸味を楽しんでもらえたようでした。

ごはん　牛乳　マーボーなす　肉入りわんたんスープ

　本日は、今が旬のなすを使ったマーボーなすでした。ごはんが進むおかずなので、たくさん食べてくれました。　

　なすは、皮の紫色のもとである「ナスニン」などのポリフェノールが、活性酵素の働きを抑えると言われています。苦手な人も多い野菜ですが、ぜひ旬の味を味わってみてくださいね！

塩ラーメン　牛乳　春巻　すいか

　本日は、今が旬のスイカでした。とても大きな千葉県産のすいかが届きました。

　給食室で９玉のスイカを４８等分に切って、クラスに配りました。

　クラスにはスプーンを配りました。上手に種を取って、みずみずしい旬スイカをいただきました。暑くなってきて、食欲が落ちる今の時期にぴったりですね！

ごはん　牛乳　あじのなんばんづけ　玄米団子のみそ汁

　本日は、あじを揚げたものに、たまねぎや人参などを入れたソースをかけていただく「あじのなんばんづけ」でした。

　なんばんづけの味付けは酢や醤油、砂糖などを使い、甘じょっぱい味付けにします。酢の酸っぱさのもとである「酢酸」は、食欲を出す手伝いをしてくれたり、疲れにくくしてくれる働きがあります。

　お家でも暑い夏にぴったりの「すっぱい」料理を楽しみましょう。

はちみつパン　牛乳　チキンのトマトソースがけ　ソーセージとキャベツのスープ

　本日は、でんぷんを付けて揚げた鶏肉に、手作りのトマトソースをかけた「チキンのトマトソースがけ」でした。ソースの酸味も程よく、低学年もたくさん食べてくれました。

　トマトは、加熱をすることで、細胞壁が壊れ、中にあるリコピンを効率よくとることが出来るそうです。リコピンには、抗酸化作用が強く、加熱にも強い栄養素です。

　トマトソースやホールトマトなどでも摂ることが出来るので、ぜひ生のトマト以外の食品も料理に取り入れてみてくださいね！

ごはん　牛乳　スタミナ焼き肉　五目スープ

　本日は、ごはんの進む人気のメニュー「スタミナ焼き肉」でした。

　豚肉に含まれているビタミンB１は、エネルギー代謝に欠かせないビタミンです。さらに、肉を炒める際に使われているにんにくの風味のもとであるアリシンは、ビタミンB１を体に吸収しやすくしてくれます。

　午前中に調理実習があったクラスもありましたが、どのクラスもおいしく食べてくれました。

キムチチャーハン　牛乳　いかナゲット　わかめスープ

　本日は、大人気のキムチチャーハンでした。チャーハンの中には、苦手な人も多いピーマンが入っていましたが、低学年もピーマンごとおいしく食べてくれました。

　いかナゲットは嚙み応えのある料理でした。「よく噛んで甘味やうま味を感じながら食べてくださいね。」と放送で伝えると、しっかり噛んで低学年もよく食べてくれました。

きつねうどん　牛乳　カリコリ揚げ

　６月４日の本日から１週間は「歯と口の健康週間」です。そのため、今月は、ごぼうや人参、いか、たこなどを使った歯ごたえのある「カミカミ献立」がたくさん登場します。

　本日のカリコリ揚げは、人参・ごぼう・さやいんげんなど、歯ごたえのある食材を油で揚げた、噛み応えのあるかきあげでした。低学年は、噛み応えのある料理を食べ慣れないからか、一口食べて残してしまう人も多くいました。噛む時間をたくさん作るためにも、準備をスムーズに行うよう呼び掛けていきたいと思います。

　よく噛むことで、口の中の唾液が出やすくなります。唾液は、でんぷんの分解を助け体に吸収しやすくし、口臭予防、虫歯予防にも効果があります。お家でもよく噛む練習をしてみてくださいね！