ごはん　牛乳　とりのからあげ　もやしのおかか炒め　みそ汁

今日のみそ汁は、昆布とかつお節でだしをとりました。かつお節は捨てずに、もやしのおかか炒めに使いました。

こどもパン　牛乳　ハンバーグステーキ　ボイルキャベツ　ペーザンヌスープ

ハンバーグステーキのソースは給食室で作っています。玉ねぎは甘みが出るように、しっかり炒めています。ハンバーグステーキはどのクラスもよく食べていました。

ちらしずし　牛乳　すまし汁　三色ゼリー

今日はひな祭りにちなんだ献立です。すまし汁には、桜の形をしたかまぼこが入っています。ゼリーのふたには、ひな祭りのイラストが描かれています。

ひじきごはん　牛乳　にぎすの米粉揚げ　さつま汁

にぎすは骨まで食べられるので、カルシウムたっぷりです。今回は、米粉を使ったフライで、カリッとした食感で食べやすいです。

カレーなんばん　牛乳　菜の花むしパン

菜の花むしパンは、コーンの黄色と、小松菜の緑色で、菜の花をイメージしています。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　わんたんスープ

わんたんスープに使われているわんたんは、ウェーブわんたんという、乾燥したわんたんです。わんたん同士がくっつきにくいのが特徴です。

フラワーロール　牛乳　大豆の洋風煮　ひじきサラダ

サラダは、野菜だけではなく、ドレッシングも加熱をしています。子どもたちが苦手なひじきを使ったサラダでしたが、どのクラスもよく食べていました。

ぼうふうごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

ぼうふうは、川口市の特産品で、独特な風味があります。食べ慣れていない児童が多かったようで、残菜が多くなってしまいました。

タンメン　牛乳　春巻き　りんご

パリパリの春巻きは、子供たちに人気のメニューです。どのクラスもよく食べていました。

ごはん　牛乳　エコふりかけ　肉じゃが　大根のみそ汁

エコふりかけは、みそ汁のだしをとる際に使用したかつお節を、フードプロセッサーで細かくし、調味料で味をつけたふりかけです。ごはんが進む一品です。

きなこ揚げパン　牛乳　コーンシチュー　いよかん

今日は子供たちに人気の揚げパンです。お休みの児童が多いクラスも、ほぼ完食していました。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　春雨スープ

今日のマーボーどうふには、120丁以上の豆腐が使われています。先に具を作り、でんぷんでとろみをつけ、最後に別の釜で煮た豆腐を加えることで、形が崩れるのを防いでいます。

ごはん　牛乳　ホイコーロー　タンファタン

タンファタンは漢字で「蛋花湯」と書きます。「蛋」は卵、「湯」はスープを意味します。スープに浮いた卵が花のように見えることから、このように呼ばれます。

スパゲティあけぼのソース　牛乳　セレクト（コーヒー飲料またはココア飲料）　ポトフ

今日は南鳩ヶ谷小学校のオリジナル献立です。日の出前の、空が明るくなるころを表現した「あけぼの」色のソースをかけたスパゲティです。ミルメークは、コーヒーとココアのセレクトです。どのクラスもよく食べていました。

チキンライス　牛乳　ベーコンスープ　ガトーショコラ

今日はバレンタインにちなみ、米粉のガトーショコラです。もちもちした食感で、子供たちにも大人気でした。

キムチチャーハン　牛乳　たこナゲット　わかめスープ

たこナゲットには、たこの他に、いかと太刀魚のすり身が使われています。

茶めし　牛乳　おでん　ほうれんそうのごまあえ

今日のおでんには、昆布、ちくわ、大根、じゃがいもなど１０種類の具材が入っていて、具だくさんだったためか、完食しているクラスは少なかったです。

みそラーメン　牛乳　大学いも

今日は子どもたちに人気のメニューです。みそラーメンはスープまで飲み干して、食缶が空っぽのクラスが４～５クラスありました。

ごはん　牛乳　鮭の塩焼き　ひじきの五目煮　けんちん汁

今日は和食の献立です。鮭は少し残菜がありましたが、ひじきの五目煮はよく食べていました。

はちみつパン　牛乳　煮込みハンバーグ　こふきいも　野菜スープ

今日は月に一度のラッキーにんじんの日です。クラスに１枚ずつ入っています。

カレーライス　牛乳　もやしとコーンのソテー

今日は子どもたちに大人気のカレーライスです。お休みの児童がいるクラスも完食していました。

豆ごはん　牛乳　いわしの佃煮　せんべい汁

明日の節分にちなんだ献立です。豆が苦手な児童が多かったようで、豆ごはんの残りが多かったです。

ほうとう　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　みかん

ちくわの磯辺揚げの衣は、水、小麦粉、あおのり、塩を混ぜ合わせています。食べ応えがありましたが、子どもたちはよく食べていました。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　ポークビーンズ

子どもたちに大人気の揚げパンです。お休みの児童がいるクラスも、完食していました。

チキンピラフ　牛乳　マカロニのクリームスープ　セレクトデザート（プリン・はちみつレモンゼリー）

今日はみんなが楽しみにしていたセレクトデザートです。全体ではプリンが248人、はちみつレモンゼリーが204人という結果でした。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　切り干し大根の五目煮　白菜のみそ汁

切り干し大根は、乾燥させることにより、生の大根よりもカルシウムや鉄などの栄養が凝縮されています。一人分の量が多かったようで、残してしまったクラスが多かったです。

もやしラーメン　牛乳　手作りしゅうまい　みかん

今日のしゅうまいは、調理さんが一つ一つ丁寧に手作りしました。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　くじらのかりん揚げ　すいとん

1月24日から30日は全国学校給食週間です。くじら肉は、昭和30年～40年代の学校給食によく登場していました。すいとんは、卵、牛乳、水、薄力粉を混ぜて生地を作り、スプーンで１つずつ汁に入れています。

こどもパン　牛乳　ほきのバジル揚げ　ブロッコリー　ペーザンヌスープ

今日は月に一度のラッキーにんじんの日です。各クラスに１枚ずつ入っています。ほきのバジル揚げは、ほんのりとバジルの香りがして、食べやすい味付けとなっています。

カレーライス　牛乳　もやしとコーンのソテー

今日は子どもたちに人気のカレーライスです。ほとんどのクラスが完食していました。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　中華風コーンスープ

マーボー豆腐に入っている豆腐は、別の釜で茹でてから混ぜています。混ぜた時に崩れても形が残るように、少し大きめに切っています。マーボー豆腐は人気のメニューで、どのクラスもよく食べていました。

ちゃんぽんうどん　牛乳　大学いも

大学いもには、30㎏以上のさつまいもが使われています。さつまいもの周りについた汚れを落として、なるべく大きさが均一になるように乱切りにしています。

こんぶごはん　牛乳　豚汁　花みかん

花みかんは、切り口が花の形に見えるように切ったみかんです。菊の花のような形をしているので、菊花みかんとも呼ばれます。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　野菜サラダ

サラダのドレッシングは手作りです。しょうゆ、砂糖、塩、油、お酢を混ぜて加熱しています。

わかめごはん　牛乳　お雑煮　田作り　くりきんとん

３学期最初の献立はおせち料理です。くりきんとんは、給食室で手作りしました。さつまいもを潰して、シロップで煮た栗と合わせます。

カレーピラフ　牛乳　フライドチキン　かぼちゃのクリームスープ　ケーキ

今日で2学期の給食は終了です。冬至とクリスマスにちなんだメニューを作りました。どれも子どもたちの好きなメニューで、残菜はほとんどありませんでした。特に、フライドチキンはどのクラスもよく食べていました。

ごはん　牛乳　豚肉のうま煮　まゆ玉汁

まゆ玉汁は、埼玉県の秩父地方の料理です。秩父地方では昔、カイコを育てて絹糸を作っていました。良いまゆができるよう、まゆの形に似せてお団子を作りました。今日のまゆ玉汁に使われているまゆ玉団子は、上新粉とでんぷんで作られています。

こどもパン　牛乳　煮込みハンバーグ　こふきいも　野菜スープ

今日は月に一度のラッキーにんじんの日です。野菜スープの中に、各クラス１枚ずつ入れました。

カレーライス　牛乳　野菜サラダ

給食のサラダで使用する野菜やドレッシングは、加熱してから提供しています。野菜が苦手な児童もいますが、全体的にとてもよく食べていました。

くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

くわいは、さいたま市を中心に作られている野菜で、大きな芽が出ることから「めでたい」とされ、お正月や祝い事に欠かせないものとなっています。給食では、一口サイズに切り、揚げてから、ごはんに混ぜています。

きつねうどん　牛乳　いかと春菊のかき揚げ

かき揚げは、具と生地を混ぜ合わせ、一口サイズに分けて揚げます。バラバラにならないように揚げるのが、大変です。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　中華風コーンスープ

中華風コーンスープの卵を入れるときは、でんぷんで先にとろみをつけてから入れると、ふわっと仕上がります。

揚げパン（きなこ）　牛乳　さけとマカロニのクリーム煮

さけとマカロニのクリーム煮のルウは手作りです。油、バター、小麦粉を弱火で３０分以上加熱します。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　肉じゃが　なめこ汁

肉じゃがには40㎏以上のじゃがいもが使われています。機械で泥と皮を除いた後、手作業で芽を取り、食べやすい大きさに切ります。

キムチチャーハン　牛乳　春巻き　トック

キムチチャーハンは子どもたちに人気のメニューです。ほとんどのクラスが完食していました。

タンメン　牛乳　てり焼きまん

てり焼きまんは生地から手作りしています。カップに具を入れて、上から生地を流し、蒸しました。

ごはん　牛乳　ささみのレモン風味　キャベツの炒め物　せんべい汁

せんべい汁は青森県の郷土料理です。使われているせんべいは、汁物専用の崩れにくいものです。調理さんが食べやすい大きさに割って、入れています。

セルフポテトミートサンド　牛乳　白菜とベーコンのスープ　はやか

今日は南鳩ヶ谷小学校のオリジナル献立です。ポテトミートをパンに挟んで食べたり、別々に食べたり、好みに合わせた食べ方をしていました。初めての献立ですが、今日もよく食べていました。

ごはん　牛乳　ほっけの立田揚げ　のっぺい汁　花みかん

ほっけの立田揚げは、新しいメニューです。お皿からはみ出るくらいの大きさでしたが、子どもたちはよく食べていました。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　わんたんスープ

豆腐は別の釜で茹でておき、最後に合わせると、豆腐が崩れずに仕上がります。

みそラーメン　牛乳　大学いも

大学いもに使われているさつまいもの量は30㎏以上あります。4～5回に分けて揚げています。

チキンライス　牛乳　いかナゲット　ソーセージと白菜のスープ

いかナゲットには、いかの他にたちうおが使われており、弾力のある食感となっています。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　コーンシチュー　みかん

今日は子どもたちに人気の揚げパンです。パンを油で揚げた後、すぐにグラニュー糖をまぶしています。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　ボイルキャベツ　五目スープ

ユーリンチーには約28㎏の鶏肉が使われています。人気のあるメニューで、ほとんどのクラスの食缶が空になっていました。

まごわごはん　牛乳　厚焼き卵　白菜のみそ汁

「まごわやさしい」とは、日本の伝統的は食材を合わせた言葉です。「ま」豆類、「ご」ごま、「わ」わかめなどの海藻類、「や」野菜、「さ」魚、「し」しいたけなどのきのこ類、「い」いも類の頭文字をとっています。今日のご飯には、この７種類の食材が入っています。

カレーライス　牛乳　もやしのソテー

今日は子どもにも大人にも大人気のカレーライスです。どのクラスもよく食べていました。

ツイストパン　牛乳　さつまいものグラタン　野菜スープ

今日は月に１回のラッキーにんじんの日です。野菜が苦手な児童にも、星型のにんじんを探しながら、給食を楽しめるような取り組みをしています。星型のにんじんは、クラスに１個ずつ入れています。

ごはん　牛乳　肉じゃが　かきたま汁　彩の国納豆

彩の国納豆は大粒で食べ応えがあります。今回は、埼玉県誕生150周年を記念した容器です。

かてめし　牛乳　豚汁　いがまんじゅう

いがまんじゅうは埼玉県の郷土の味として親しまれています。赤飯で包まれた形が、栗のイガに似ていることから名づけられました。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　煮びたし　だご汁

だご汁に入っている団子は、上新粉・澱粉・水を練って作られています。「だご」は熊本弁で「だんご」を意味し、だんご汁とも呼ばれます。

きゅぽらんパン　牛乳　ハンバーグステーキ　ペーザンヌスープ

「ペーザンヌ」とは、料理用語で色紙切りを意味します。調理さんが丁寧に切ってくれました。

パンの裏にはきゅぼらんが描かれています。

とりごぼうピラフ　牛乳　カレーコロッケ　白いんげん豆ときのこのクリームスープ

カレーコロッケは、割れないように少量ずつ揚げています。カレーは子どもたちも大好きな味なので、よく食べていました。

鉄骨いなりちらし　牛乳　鋳物汁　きゅぽらんゼリー

11月10日は川口の日です。11と10を並べて書くと、漢字で“川口”に見えるからです。ゼリーには、川口市のマスコットである『きゅぽらん』の絵が描かれています。

キムチラーメン　牛乳　ポークしゅうまい　りんご

1000個以上のポークしゅうまいは、３～4回に分けて、大きな釜で蒸しています。

ごはん　牛乳　さんまのかば焼き　小松菜としめじの炒め物　けんちん汁

さんまのかば焼きには、砂糖としょうゆを使ったタレをかけています。子どもたちの好む味付けで、どのクラスもよく食べていました。

黒パン　牛乳　コーンフライ　ニョッキの豆乳クリームスープ

今日のスープに入っているニョッキには、にんじんが練りこまれています。見た目からは分かりにくいので、にんじんが苦手な子も、よく食べていました。

ごはん　牛乳　豚肉のチャプチェ　豆腐のあんかけ

豆腐のあんかけには150丁以上の豆腐が使われています。1丁ずつ調理さんが一口サイズに切っています。

親子うどん　牛乳　秋の味覚たっぷりごまあえ

秋の味覚たっぷりごまあえにはブロッコリーが入っています。ブロッコリーは隙間に虫がつきやすいので、調理さんが細かく確認しながら切っています。

焼きそば　牛乳　花豆コロッケ　パンプキンババロア

焼きそばの麺は、釜で蒸してから、野菜と合わせて炒めています。

ごはん　牛乳　とりのから揚げ　根菜のごまみそ汁

今日は子どもにも大人にも大人気のから揚げです。給食室で澱粉をまぶし、揚げています。

麦ごはん　牛乳　秋の実りカレー　もやしとコーンのソテー

カレーは、釜を２つ使って作り、低学年と高学年で辛さを変えています。

五目ラーメン　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　りんご

かじきとポテトのアーモンドあえには、スライスされたアーモンドが入っています。パリッとした食感がアクセントになっています。どのクラスもほぼ完食していました。

キムタクごはん　牛乳　トック

キムタクごはんの「キム」はキムチ、「タク」はたくわんのことです。長野県塩尻市のご当地メニューとして誕生しました。漬物が苦手な子も多いですが、キムタクごはんは、どのクラスもよく食べていました。

大きな釜で調理さんがご飯と具を混ぜます。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　野菜サラダ

給食のサラダは、野菜だけでなく、ドレッシングも加熱して提供しています。

ドレッシングは手作りしています。

秋の香りごはん　牛乳　いわしの佃煮　豚汁

秋の香りごはんには、さつまいも、栗、しめじなどの秋の味覚がたくさん入っています。

はじめに具を作ってから、ごはんと一緒に炊き込みます。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　中華風コーンスープ

中華風コーンスープは、中華料理の定番スープです。片栗粉でとろみをつけてから卵を入れるのが、ふわふわっとした感じに仕上げるコツです。

きつねうどん　牛乳　さつまいもむしパン

さつまいもに多く含まれる食物せんいには、おなかの調子を整えるはたらきがあります。今日のむしパンのさつまいもは皮がむかれていますが、栄養を丸ごととるためには、皮つきで食べるのがおすすめです。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　杏仁フルーツ

杏仁豆腐は、中華料理のデザートの一つです。牛乳に杏仁（あんずの種の中の白いところ）の風味と砂糖を加えて、ゼラチンや寒天で固めたものです。

あげパン（グラニュー糖）　牛乳　ポトフ　花みかん

ポトフはフランスの家庭料理の一つで、「火にかけた鍋」という意味です。肉や野菜を長時間かけて、じっくり煮込んだ料理です。

きのこごはん　牛乳　白ごまつくね　たぬき汁

たぬき汁は、肉を食べない寺院で、たぬきの肉の代わりに食感の似たこんにゃくを使って作ったことに由来しています。すまし仕立ての汁ものです。

ごはん　牛乳　さんまの塩焼き　もやしのおかか炒め　みそ汁

さんまは秋にとれる細長い魚です。刀のような形をしているので漢字で「秋刀魚」と書きます。

肉なんばん　牛乳　さつまいもと大豆のかりんとう

さつまいもと大豆のかりんとうには、旬のさつまいもがたっぷり入っています。さつまいもは時間をかけて火を通すと甘みが引き出されておいしくなります。

カレーピラフ　牛乳　マカロニのクリームスープ

日本で売られているカレー粉には２０～３０種類のスパイスが使われています。インドではカレー粉と呼ばれる調味料はなく、家庭に常備しているスパイスとハーブの中から料理に合わせて、数種類を組み合わせて作っています。

子供パン　牛乳　煮込みハンバーグ　野菜スープ　ブルーベリーゼリー

１０月１０日は「目の愛護デー」です。数字の１０を横にすると、眉と目の形に見えることが由来です。ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、目を疲れにくくするはたらきがあります。

ひじきごはん　牛乳　けんちん汁

ひじきは海藻の一つです。ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれ、野菜の成分に似ていることから「海の野菜」ともいわれます。

ごはん　牛乳　厚焼き卵　きんぴらごぼう　さつま汁

江戸時代の「金平浄瑠璃」に「坂田金平」という架空の人物が登場します。とても怪力で悪者を退治していく物語で大人気でした。ごぼうやれんこんを使った料理も、食べると丈夫になることから「金平」とよばれるようになりました。

もやしラーメン　牛乳　ぎょうざ　花みかん

餃子の歴史は古く、紀元前６世紀に中国で誕生したといわれています。餃子には、水餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などの種類があります。

ツイストパン　牛乳　大豆の洋風煮　ボイルウインナー

塩漬けされた肉を挽き、高身長で味付けして腸に詰め、燻製したものをソーセージといいます。ウインナーは羊の腸を使います。豚の腸を使ったものをフランクフルトソーセージ、牛の腸を使ったものをボロニアソーセージと呼びます。

ごはん　牛乳　さんまのかば焼き　豚汁

さんまは秋にとれる細長い魚です。刀のような形をしているので漢字で「秋刀魚」と書きます。江戸時代にたくさんとれ、よく食べられるようになりました。

カレーライス　牛乳　フルーツカクテル

カレーライスは、インド料理をもとにイギリスで生まれ、明治時代の初めに日本に伝わりました。給食の中でも人気メニューで、ほとんどのクラスが完食していました。

広東めん　牛乳　春巻き

広東めんにはチンゲン菜が入っています。チンゲン菜は中国野菜の一つです。軸の部分は肉厚ですが、柔らかく歯切れがよいのが特徴です。アクもなく、煮崩れしにくいので、炒め物の他にスープや煮込み料理でもよく使われます。

とりごぼうピラフ　牛乳　ニョッキの豆乳クリーム　プルーン

プルーンは西洋すもものことをいいます。日本では夏に雨の少ない長野県や北海道で育てられています。夏から秋にかけて、たくさん採れておいしい旬の時期です。

マーブル食パン（ココア）　牛乳　スパゲティナポリタン　ソーセージとキャベツのスープ

今日のスパゲティナポリタンには、マッシュルームというきのこが使われています。マッシュルームはヨーロッパで生まれ、明治時代に日本に入り、大正時代には日本でも栽培されるようになりました。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　肉じゃが　なめこ汁

なめこは日本原産で、食用とされているのは日本だけです。全体がヌルヌルとした粘質に覆われているのが特徴です。なめこには、お腹の調子を整えてくれる食物繊維がたっぷり入っています。

カレーなんばん　牛乳　ししゃものサクサク揚げ　お月見ゼリー

今日は中秋の名月です。太陰太陽暦の8月15日の夜に見える月のことをいいます。中秋の名月は必ずしも満月とは限りませんが、今年は8年ぶりに満月と中秋の名月が同じ日です。

揚げパン（黒砂糖）　牛乳　とうふのあんかけ

黒砂糖はさとうきびのしぼり汁を煮詰める段階で、不純物などを取り除かずに、そのまま固めて作られます。カルシウムは、白砂糖の約2.5倍、鉄分は白砂糖の約5倍です。

チキンピラフ　牛乳　白花豆のスープ　ぶどう

ぶどうは世界で最も多く生産されている果物です。栄養があるので、ヨーロッパではぶどうのことを「畑のミルク」と呼びます。今日のぶどうは「巨峰」です。ぶどうの王様といわれ、甘みの強い種類です。

ごはん　牛乳　厚焼き卵　ひじきの五目煮　だご汁

だご汁は植木の里で知られる「安行地区」の郷土料理です。お月見でお供えし、残った団子をみそ汁に入れて食べたのが「だご汁」のはじまりと言われています。

コーンラーメン　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ

かじきは、たんぱく質・カリウムが豊富で、脂肪の少ない魚です。めかじき・まかじき・くろかじきなどの種類があり、栄養はそれぞれ異なり、風味も違います。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　春雨スープ

ユーリンチーは、鶏のから揚げに長ねぎが入ったしょうゆ味のタレをかけた中華料理です。ラー油が入っているので少しピリ辛で、ごはんが進みます。