クファジューシー　牛乳　グルクンの立田揚げ　とうがんのみそ汁

　今日は、沖縄の献立です。クファジューシーは、豚肉、人参、ごぼう、しいたけ、刻み昆布をごはんと一緒に炊き込みました。

　グルクンの正式な名前は、「タカサゴ」です。沖縄県代表の魚になっています。旬の時期は、初夏です。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　揚げしゅうまい

　今日は、中華の献立です。マーボーどうふは、赤みそを使いトウバンジャンとラー油でピリ辛く仕上げました。

　辛い食べ物は、発汗作用があり体温を下げてくれる働きをします。

　しゅうまいは、いつもは蒸しますが、今日は、揚げしゅうまいにしました。

コーンラーメン　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　メロン

　今日のコーンラーメンには、バターが入っているので少しこくのある仕上がりです。

　メロンは、甘くておいしいです。メロンのおいしい旬は、５月から７月です。

夏野菜のカレー　牛乳　フルーツカクテル

　今日の夏野菜のカレーには、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト、ピーマン、なすが入っています。

　なすは、油で揚げて後から混ぜ込みました。表面に油の膜を作っておくと、色素が溶け出すのを防ぐことができます。また、煮る時間も短縮され、煮崩れを防ぐこともできます。

　フルーツカクテルは、さっぱりしていておいしいです。

コッペパン　牛乳　フランクフルトソーセージ　ラタトゥイユ　ジュリエーヌスープ

　ラタトゥイユは、南フランス発祥の野菜の煮込み料理です。フランス語の「トゥイエ」には「混ぜる」という意味があります。

　今日の給食では、玉ねぎ、人参、なす、ズッキーニ、トマト、さやいんげん、マッシュルーム、にんにくと８種類の野菜で煮込んでいます。調理員さんが、時間をかけてコトコト煮込んでくれました。

豚キムチチャーハン　牛乳　トック

　今日の豚キムチチャーハンは、具材を炒め炊きあがったごはんに混ぜ込みました。こども達に大人気のメニューです。

　トックは、韓国で食べられているお餅です。うるち米から作られています。のびにくく、味がしみこみやすいのが特徴です。

わかめうどん　牛乳　みそポテト

　みそポテトは、秩父地方の郷土料理です。揚げたじゃがいもに小麦粉をつけて、みそだれをからめて作りました。

　じゃがいもは、新じゃがいもを使用しているので、みずみずしい食感で柔らかくておいしいです。

高野豆腐のそぼろごはん　牛乳　とうがんのみそ汁

　高野豆腐のそぼろごはんは、新献立です。凍り豆腐、鶏肉、人参、ねぎ、しいたけと具材がたくさん入っています。

　とうがんのみそ汁は、とうがんは火が入りやすく溶けやすいので、形を残すため少し大きめに切りました。

さきたまライスボール　牛乳　フライドチキン　野菜スープ

　さきたまライスボールは、埼玉県でとれた小麦粉と米粉を使って作られたパンです。

　フライドチキンは、スパイスがきいていておいしいです。

　野菜スープは、ベーコン、たまねぎ、人参、キャベツ、ホールコーンと具材がたくさん入っています。野菜の甘みがでていておいしく出来上がりました。

ごはん　牛乳　四川どうふ　春雨スープ　冷凍みかん

　今日の給食の四川どうふは、８種類の食材が入っています。その中でも「たまねぎ」、「にんにく」、「ねぎ」は、埼玉県産の野菜です。

　冷凍みかんは、とても冷えていて甘酸っぱくおいしかったです。

ひじきごはん　牛乳　豚汁

　今日のひじきごはんは、精白米ともち米で炊きました。ふっくらと出来上がりました。

　ひじきには、鉄分が豊富に含まれています。「鉄分の王様」とも言われています。

五目ラーメン　牛乳　彩の国ねぎみそぎょうざ　すいか

　今日の給食の彩の国ねぎみそぎょうざは、埼玉県産のねぎ、豚肉が使われています。

　すいかは、甘くておいしかったです。疲労回復と利尿作用があります。

かてめし　牛乳　かつおの照り焼き　鋳物汁

　かてめしは、秩父地方の郷土食です。具材は、人参、ごぼう、油揚げ、干ししいたけ、凍り豆腐、刻み昆布が入っています。「かて」とは、秩父地方で「混ぜる」という意味があります。

　鋳物汁は、川口ならではの料理です。かつて鋳物職人が食べていた汁です。最後に加えるごま油が溶けた鉄をイメージしています。

カレーライス　牛乳　梅ドレッシングのサラダ

　今日のサラダのドレッシングは、給食室の手作りです。梅雨の時期は、ジメジメと蒸し暑いので、梅漬けを使ったさっぱりとした味のドレッシングが合います。梅には胃腸の働きを良くしたり、疲れをとってくれたりする働きがあります。

　また、今日カレーライスに使ったじゃがいもは、川口市産です。

ごはん　牛乳　とりとカシューナッツの炒め煮　わんたんスープ

　とりとカシューナッツの炒め煮には、鶏肉、玉ねぎ、人参、たけのこ、青ピーマン、カシューナッツが入っています。野菜は、さいの目に切っています。調味料とよくからまっていておいしく出来上がりました。

はちみつパン　牛乳　ハンバーグステーキ　たまごとレタスとトマトのスープ

　今日の給食に使用している「玉ねぎ」、「じゃがいも」、「にんにく」は、川口市産の野菜です。

　ハンバーグステーキのソースには、赤ぶどう酒を使用しているので、ちょっとオトナの味に仕上がっています。

カリコリ天丼　牛乳　みそ汁

　今日のカリコリ天丼は、1個１個調理員さんが揚げてくれました。具材は、ちりめんじゃこ、人参、ごぼう、さやいんげん、ごまです。カリっと揚がっていておいしいです。ごはんの上にのせ、天つゆをかけて食べます。

チキンライス　牛乳　マカロニのクリームスープ　冷凍みかん

　今日のチキンライスには、鶏肉、玉ねぎ、人参、マッシュルームが入っています。ごはんを炊き、具材を炒め後から混ぜ込みました。

　マカロニのクリームスープは、クリーミーに出来上がりました。

　冷凍みかんは、とても冷えていて、暑い今日の日にはぴったりでした。

もやしラーメン　牛乳　ゆでじゃが　大豆とえびの甘辛煮

　今日のゆでじゃがは、新じゃがいもです。１～２年生は、半分の大きさ、３～６年生は、１個付です。ほくほくしていておいしいです。

　新じゃがいもは、冬に植えたものを春先に収穫します。普通のじゃがいもよりもビタミンＣが多く含まれています。

ごはん　牛乳　ししゃもの天ぷら　カミカミきんぴら　とうふのスープ

　毎年６月４日から１０日は、「歯と口の健康週間」です。今日は、かみごたえのある献立にしました。

　カミカミきんぴらには、かみごたえのあるごぼうやするめが入っています。