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7月13日 本日の給食

キムチチャーハン 春雨スープ 冷凍みかん 牛乳

 

 本日は、冷凍みかんです。みかんには、β‐クリプトキサンチンと呼ばれる色素成分が入っています。緑黄色野菜かどうかの判断のもとになる「β‐カロテン」などの仲間で、体の中で必要な量だけビタミンAに変換されます。動脈硬化などの生活習慣病を予防し、骨粗しょう症を防いでくれる働きもあります。

 

 みかんは、冷凍しても栄養成分が失われにくく、保存期間も長くなり4か月ほど持つそうなので、暑い今の時期にぴったりですね!冷凍する際は、買ったみかんを水で洗って水気を切り、冷凍庫で保存します。食べる際は自然解凍または流水解凍をします。ぜひ見かけたら買って冷凍みかんにしてみてくださいね!