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本日の給食

ごはん 牛乳 ホイコーロー わんたんスープ

 本日は、久々のホイコーロー(回鍋肉)でした。中国四川省から伝わった料理です。一度鍋で茹でた豚肉を再び鍋に戻して炒めることからこの名前になったそうです。本場では、葉ニンニクなどの野菜が使われますが、日本ではキャベツなどを使い、調味料も辛味の強いトウバンジャンよりも、甘みの強いテンメンジャンを多めに使う味付けになっています。ごはんがよく進み大人気でした。

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