ごはん　牛乳　マーボー豆腐　中華風コーンスープ

マーボー豆腐に入っている豆腐は、別の釜で茹でてから混ぜています。混ぜた時に崩れても形が残るように、少し大きめに切っています。マーボー豆腐は人気のメニューで、どのクラスもよく食べていました。

ちゃんぽんうどん　牛乳　大学いも

大学いもには、30㎏以上のさつまいもが使われています。さつまいもの周りについた汚れを落として、なるべく大きさが均一になるように乱切りにしています。

こんぶごはん　牛乳　豚汁　花みかん

花みかんは、切り口が花の形に見えるように切ったみかんです。菊の花のような形をしているので、菊花みかんとも呼ばれます。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　野菜サラダ

サラダのドレッシングは手作りです。しょうゆ、砂糖、塩、油、お酢を混ぜて加熱しています。

わかめごはん　牛乳　お雑煮　田作り　くりきんとん

３学期最初の献立はおせち料理です。くりきんとんは、給食室で手作りしました。さつまいもを潰して、シロップで煮た栗と合わせます。

カレーピラフ　牛乳　フライドチキン　かぼちゃのクリームスープ　ケーキ

今日で2学期の給食は終了です。冬至とクリスマスにちなんだメニューを作りました。どれも子どもたちの好きなメニューで、残菜はほとんどありませんでした。特に、フライドチキンはどのクラスもよく食べていました。

ごはん　牛乳　豚肉のうま煮　まゆ玉汁

まゆ玉汁は、埼玉県の秩父地方の料理です。秩父地方では昔、カイコを育てて絹糸を作っていました。良いまゆができるよう、まゆの形に似せてお団子を作りました。今日のまゆ玉汁に使われているまゆ玉団子は、上新粉とでんぷんで作られています。

こどもパン　牛乳　煮込みハンバーグ　こふきいも　野菜スープ

今日は月に一度のラッキーにんじんの日です。野菜スープの中に、各クラス１枚ずつ入れました。

カレーライス　牛乳　野菜サラダ

給食のサラダで使用する野菜やドレッシングは、加熱してから提供しています。野菜が苦手な児童もいますが、全体的にとてもよく食べていました。

くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

くわいは、さいたま市を中心に作られている野菜で、大きな芽が出ることから「めでたい」とされ、お正月や祝い事に欠かせないものとなっています。給食では、一口サイズに切り、揚げてから、ごはんに混ぜています。

きつねうどん　牛乳　いかと春菊のかき揚げ

かき揚げは、具と生地を混ぜ合わせ、一口サイズに分けて揚げます。バラバラにならないように揚げるのが、大変です。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　中華風コーンスープ

中華風コーンスープの卵を入れるときは、でんぷんで先にとろみをつけてから入れると、ふわっと仕上がります。

揚げパン（きなこ）　牛乳　さけとマカロニのクリーム煮

さけとマカロニのクリーム煮のルウは手作りです。油、バター、小麦粉を弱火で３０分以上加熱します。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　肉じゃが　なめこ汁

肉じゃがには40㎏以上のじゃがいもが使われています。機械で泥と皮を除いた後、手作業で芽を取り、食べやすい大きさに切ります。

キムチチャーハン　牛乳　春巻き　トック

キムチチャーハンは子どもたちに人気のメニューです。ほとんどのクラスが完食していました。

タンメン　牛乳　てり焼きまん

てり焼きまんは生地から手作りしています。カップに具を入れて、上から生地を流し、蒸しました。

ごはん　牛乳　ささみのレモン風味　キャベツの炒め物　せんべい汁

せんべい汁は青森県の郷土料理です。使われているせんべいは、汁物専用の崩れにくいものです。調理さんが食べやすい大きさに割って、入れています。

セルフポテトミートサンド　牛乳　白菜とベーコンのスープ　はやか

今日は南鳩ヶ谷小学校のオリジナル献立です。ポテトミートをパンに挟んで食べたり、別々に食べたり、好みに合わせた食べ方をしていました。初めての献立ですが、今日もよく食べていました。

ごはん　牛乳　ほっけの立田揚げ　のっぺい汁　花みかん

ほっけの立田揚げは、新しいメニューです。お皿からはみ出るくらいの大きさでしたが、子どもたちはよく食べていました。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　わんたんスープ

豆腐は別の釜で茹でておき、最後に合わせると、豆腐が崩れずに仕上がります。

みそラーメン　牛乳　大学いも

大学いもに使われているさつまいもの量は30㎏以上あります。4～5回に分けて揚げています。

チキンライス　牛乳　いかナゲット　ソーセージと白菜のスープ

いかナゲットには、いかの他にたちうおが使われており、弾力のある食感となっています。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　コーンシチュー　みかん

今日は子どもたちに人気の揚げパンです。パンを油で揚げた後、すぐにグラニュー糖をまぶしています。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　ボイルキャベツ　五目スープ

ユーリンチーには約28㎏の鶏肉が使われています。人気のあるメニューで、ほとんどのクラスの食缶が空になっていました。

まごわごはん　牛乳　厚焼き卵　白菜のみそ汁

「まごわやさしい」とは、日本の伝統的は食材を合わせた言葉です。「ま」豆類、「ご」ごま、「わ」わかめなどの海藻類、「や」野菜、「さ」魚、「し」しいたけなどのきのこ類、「い」いも類の頭文字をとっています。今日のご飯には、この７種類の食材が入っています。

カレーライス　牛乳　もやしのソテー

今日は子どもにも大人にも大人気のカレーライスです。どのクラスもよく食べていました。

ツイストパン　牛乳　さつまいものグラタン　野菜スープ

今日は月に１回のラッキーにんじんの日です。野菜が苦手な児童にも、星型のにんじんを探しながら、給食を楽しめるような取り組みをしています。星型のにんじんは、クラスに１個ずつ入れています。

ごはん　牛乳　肉じゃが　かきたま汁　彩の国納豆

彩の国納豆は大粒で食べ応えがあります。今回は、埼玉県誕生150周年を記念した容器です。

かてめし　牛乳　豚汁　いがまんじゅう

いがまんじゅうは埼玉県の郷土の味として親しまれています。赤飯で包まれた形が、栗のイガに似ていることから名づけられました。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　煮びたし　だご汁

だご汁に入っている団子は、上新粉・澱粉・水を練って作られています。「だご」は熊本弁で「だんご」を意味し、だんご汁とも呼ばれます。

きゅぽらんパン　牛乳　ハンバーグステーキ　ペーザンヌスープ

「ペーザンヌ」とは、料理用語で色紙切りを意味します。調理さんが丁寧に切ってくれました。

パンの裏にはきゅぼらんが描かれています。

とりごぼうピラフ　牛乳　カレーコロッケ　白いんげん豆ときのこのクリームスープ

カレーコロッケは、割れないように少量ずつ揚げています。カレーは子どもたちも大好きな味なので、よく食べていました。

鉄骨いなりちらし　牛乳　鋳物汁　きゅぽらんゼリー

11月10日は川口の日です。11と10を並べて書くと、漢字で“川口”に見えるからです。ゼリーには、川口市のマスコットである『きゅぽらん』の絵が描かれています。

キムチラーメン　牛乳　ポークしゅうまい　りんご

1000個以上のポークしゅうまいは、３～4回に分けて、大きな釜で蒸しています。

ごはん　牛乳　さんまのかば焼き　小松菜としめじの炒め物　けんちん汁

さんまのかば焼きには、砂糖としょうゆを使ったタレをかけています。子どもたちの好む味付けで、どのクラスもよく食べていました。

黒パン　牛乳　コーンフライ　ニョッキの豆乳クリームスープ

今日のスープに入っているニョッキには、にんじんが練りこまれています。見た目からは分かりにくいので、にんじんが苦手な子も、よく食べていました。

ごはん　牛乳　豚肉のチャプチェ　豆腐のあんかけ

豆腐のあんかけには150丁以上の豆腐が使われています。1丁ずつ調理さんが一口サイズに切っています。

親子うどん　牛乳　秋の味覚たっぷりごまあえ

秋の味覚たっぷりごまあえにはブロッコリーが入っています。ブロッコリーは隙間に虫がつきやすいので、調理さんが細かく確認しながら切っています。

焼きそば　牛乳　花豆コロッケ　パンプキンババロア

焼きそばの麺は、釜で蒸してから、野菜と合わせて炒めています。

ごはん　牛乳　とりのから揚げ　根菜のごまみそ汁

今日は子どもにも大人にも大人気のから揚げです。給食室で澱粉をまぶし、揚げています。

麦ごはん　牛乳　秋の実りカレー　もやしとコーンのソテー

カレーは、釜を２つ使って作り、低学年と高学年で辛さを変えています。

五目ラーメン　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　りんご

かじきとポテトのアーモンドあえには、スライスされたアーモンドが入っています。パリッとした食感がアクセントになっています。どのクラスもほぼ完食していました。

キムタクごはん　牛乳　トック

キムタクごはんの「キム」はキムチ、「タク」はたくわんのことです。長野県塩尻市のご当地メニューとして誕生しました。漬物が苦手な子も多いですが、キムタクごはんは、どのクラスもよく食べていました。

大きな釜で調理さんがご飯と具を混ぜます。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　野菜サラダ

給食のサラダは、野菜だけでなく、ドレッシングも加熱して提供しています。

ドレッシングは手作りしています。

秋の香りごはん　牛乳　いわしの佃煮　豚汁

秋の香りごはんには、さつまいも、栗、しめじなどの秋の味覚がたくさん入っています。

はじめに具を作ってから、ごはんと一緒に炊き込みます。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　中華風コーンスープ

中華風コーンスープは、中華料理の定番スープです。片栗粉でとろみをつけてから卵を入れるのが、ふわふわっとした感じに仕上げるコツです。

きつねうどん　牛乳　さつまいもむしパン

さつまいもに多く含まれる食物せんいには、おなかの調子を整えるはたらきがあります。今日のむしパンのさつまいもは皮がむかれていますが、栄養を丸ごととるためには、皮つきで食べるのがおすすめです。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　杏仁フルーツ

杏仁豆腐は、中華料理のデザートの一つです。牛乳に杏仁（あんずの種の中の白いところ）の風味と砂糖を加えて、ゼラチンや寒天で固めたものです。

あげパン（グラニュー糖）　牛乳　ポトフ　花みかん

ポトフはフランスの家庭料理の一つで、「火にかけた鍋」という意味です。肉や野菜を長時間かけて、じっくり煮込んだ料理です。

きのこごはん　牛乳　白ごまつくね　たぬき汁

たぬき汁は、肉を食べない寺院で、たぬきの肉の代わりに食感の似たこんにゃくを使って作ったことに由来しています。すまし仕立ての汁ものです。