オムライス（キャロットピラフ）　牛乳　ポトフ　ケーキ

　今日で２学期の給食が終了です。キャロットピラフに、うす焼きたまごシートをのせた「オムライス」になっています。クリスマスも近いことから、チョコレートケーキもつきました。

炒めそば五目あんかけ　牛乳　ぎょうざ

　　「ぎょうざ」は、中国生まれで日本で食べられるようになったのは、昭和初期頃です。中国では年越しやお正月に食べるなど、おめでたい食べ物です。日本で食べられている「ぎょうざ」の形が半円形が多いのは、中国で使われていたお金が半円形だったことが由来しています。福を呼び込む縁起の良い形で作られています。

給食では、ぎょうざを揚げています。

バターロール・コッペ　牛乳　ボイルウインナー　ジャーマンポテト　野菜スープ

　「ジャーマンポテト」は、じゃがいもとベーコンやウインナーなどを炒めたドイツの家庭料理です。　ドイツは、冷涼な気候で食材が育ちにくく不足がちであるため、ドイツ料理はこれを解消するための工夫が凝らされています。ソーセージ・ザワークラウト・ピクルスなどの保存食品が発達してきました。じゃがいもは主食のように食べられ、肉料理の付け合わせ以外にもスープに入れたりと様々な料理で食べられています。

今日は月の１度のラッキー人参の日です。野菜スープに入っています。

麦ごはん　牛乳　カレーライス　ほうれんそうのソテー

　「ほうれんそう」の本来の旬は、１１月から１月です。様々な品種が収穫され通年市場に出回っています。冬のほうれんそうの葉の色は濃くなり、体の調子を整える栄養素「ビタミンＣ」が夏の３倍になります。また、霜にあたると甘みが増して一段とおいしくなります。今日は、コーンと一緒にソテーにして食べました。

ごはん　牛乳　四川どうふ　わんたんスープ

　今日のスープは、薄くてつるっとした食感の「わんたん」が入っています。わんたんは、中国料理の点心の１つで「雲（を）呑（む）」と漢字で書きます。中国では、雲を食べることは縁起がいいものとされているそうです。

きつねうどん　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　りんご

　「りんご」は、昔から食べられている果物でローマ時代にはすでに２９の品種がありました。日本で栽培されるようになったのは、明治時代からですが、今ではたくさんの種類のりんごが栽培されています。「りんご」には食物繊維の「ペクチン」がたくさん含まれていて整腸作用があり便秘を予防してくれます。

スパゲティミートソース　牛乳　豆乳クリームスープ

　　「スパゲティミートソース」は、ナポリタンと共に日本の洋食の定番です。給食室で野菜・香草・ひき肉をトマトベースで煮込んで作りました。本場イタリアでは、「ボロネーゼ」と呼ばれています。ミートソースをたっぷりとかけて食べました。

ごはん　牛乳　すき焼き　ほうれんそうのおひたし

　すき焼きの語源は、「すき」という農具の金属部分を鉄板の代わりにして魚や豆腐を焼いて食べたことから「鋤焼」と呼ばれるようになりました。すき焼きの歴史は浅く江戸時代末期頃に誕生し牛肉を使うようになったのは明治時代からだそうです。

埼玉県産和牛（武州牛）を使用しています。

とりごぼうピラフ　牛乳　いかナゲット　ホワイトスープ

　今日の給食「とりごぼうピラフ」の食材「ごぼう」は、秋から冬においしくなる野菜です。ごぼうを栽培して食べるのは、世界でも珍しく外国ではほとんど食べないそうです。ごぼうは食物繊維が多いので、お腹の調子をよくしてくれます。

ごぼうがたっぷり入ったピラフです。

地粉うどん　牛乳　カレーなんばん　大学いも　チーズ

　今日の給食「大学いも」は、大正時代から昭和にかけて当時の大学生たちが好んでよく食べていたので、この名前がついたと言われています。乱切りにした「さつまいも」を素揚げにし、甘い蜜と黒ごまをからめました。

カラッと揚げます。

ごはん　牛乳　豚肉の旨煮　白菜のみそ汁　みかん 　今日の給食「白菜のみそ汁」の白菜は冬を代表する野菜です。寒さが増すほど芯の部分が甘くなります。ビタミンＣも多く含まれているので、かぜを予防する働きがあります。くせのない野菜なので鍋に入れたり、漬物にしたりと色々な方法で食べられています。

子供パン　牛乳　ビーフシチュー　ブロッコリーのサラダ　

　今日の「ビーフシチュー」の牛肉は、埼玉県学校給食用牛肉供給協議会様より提供いただきました、埼玉県黒毛和牛（武州和牛）のもも肉を使用しています。武州和牛は主に県北部で飼育されています。

武州和牛もも角切り肉が納品されました。もも肉は煮込み料理に適しています。

ブラウンルウを作りじっくりと煮込みました。お肉がとっても柔らかかったです。

ごはん　牛乳　たらのごまみそあえ　せんべい汁　のりの佃煮

　今日の給食「せんべい汁」は、青森県八戸市周辺の郷土料理です。鶏や野菜の汁の中にせんべい汁専用に焼き上げた「かやき煎餅」を割り入れて煮込む料理です。汁を吸うとモチモチとした食感になり、寒いこの時期に温まる一品です。

たくさんのせんべいを割りました。

煮込んでも溶けず、モチモチです。

くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

　今日の給食「くわいごはん」には、おせち料理に使われる「くわい」が混ぜ込んでいます。「くわい」は、翌春に伸びる芽がついているので「芽が出る」「めでたい」ということで、縁起の良い食材としてお正月などに欠かせない野菜となっています。

くわいをスライスし、素揚げしました。

ごはんに混ぜ込みました。

タンメン　牛乳　てり焼きまん

　今日の給食「てり焼きまん」は、調理員さんの手作りです。

甘辛く煮たとり肉を、１人分づつアルミカップに入れ生地を流し入れました。

蒸して出来上がりです。きれいに割れました。