2021年7月の記事一覧
7月9日(金)本日の給食
クファジューシー 牛乳 グルクンの立田揚げ とうがんのみそ汁
今日は、沖縄の献立です。クファジューシーは、豚肉、人参、ごぼう、しいたけ、刻み昆布をごはんと一緒に炊き込みました。
グルクンの正式な名前は、「タカサゴ」です。沖縄県代表の魚になっています。旬の時期は、初夏です。
7月8日(木)本日の給食
ごはん 牛乳 マーボーどうふ 揚げしゅうまい
今日は、中華の献立です。マーボーどうふは、赤みそを使いトウバンジャンとラー油でピリ辛く仕上げました。
辛い食べ物は、発汗作用があり体温を下げてくれる働きをします。
しゅうまいは、いつもは蒸しますが、今日は、揚げしゅうまいにしました。
7月6日(火)本日の給食
コーンラーメン 牛乳 かじきとポテトのアーモンドあえ メロン
今日のコーンラーメンには、バターが入っているので少しこくのある仕上がりです。
メロンは、甘くておいしいです。メロンのおいしい旬は、5月から7月です。
7月5日(月)本日の給食
夏野菜のカレー 牛乳 フルーツカクテル
今日の夏野菜のカレーには、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト、ピーマン、なすが入っています。
なすは、油で揚げて後から混ぜ込みました。表面に油の膜を作っておくと、色素が溶け出すのを防ぐことができます。また、煮る時間も短縮され、煮崩れを防ぐこともできます。
フルーツカクテルは、さっぱりしていておいしいです。
7月2日(金)本日の給食
コッペパン 牛乳 フランクフルトソーセージ ラタトゥイユ ジュリエーヌスープ
ラタトゥイユは、南フランス発祥の野菜の煮込み料理です。フランス語の「トゥイエ」には「混ぜる」という意味があります。
今日の給食では、玉ねぎ、人参、なす、ズッキーニ、トマト、さやいんげん、マッシュルーム、にんにくと8種類の野菜で煮込んでいます。調理員さんが、時間をかけてコトコト煮込んでくれました。