タンタンメン　牛乳　ぎょうざ　清見オレンジ

ピリ辛のタンタンメンは、トウバンジャンとラー油の量を調節して、低学年と高学年で辛さを変えています。どのクラスもよく食べていました。

キムチチャーハン　牛乳　いかナゲット　春雨スープ

今日は今年度最後のラッキーにんじんの日です。春雨スープの中に各クラス１つずつ入っています。

あげパン（グラニュー糖）　牛乳　ポトフ　はるか

今日は子どもたちに大人気のあげパンです。パンが熱いうちにグラニュー糖をまぶすと、パンに付きやすくなります。どのクラスもよく食べていました。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　フルーツカクテル

フルーツカクテルは水、砂糖、レモン汁でシロップを作り、フルーツと混ぜています。とても人気のあるメニューで、どのクラスもよく食べていました。

チキンピラフ　牛乳　コーヒー飲料　マカロニのクリームスープ

今日は牛乳にコーヒー飲料がついていたため、牛乳が苦手な児童も飲みやすかったようです。チキンピラフもマカロニのクリームスープもよく食べていました。

広東めん　牛乳　かじきとポテトのごまあえ

かじきとポテトのごまあえは、タレを別に作ってから、釜の中で混ぜ合わせています。どのクラスもよく食べていました。

ごはん　牛乳　とりのからあげ　もやしのおかか炒め　みそ汁

今日のみそ汁は、昆布とかつお節でだしをとりました。かつお節は捨てずに、もやしのおかか炒めに使いました。

こどもパン　牛乳　ハンバーグステーキ　ボイルキャベツ　ペーザンヌスープ

ハンバーグステーキのソースは給食室で作っています。玉ねぎは甘みが出るように、しっかり炒めています。ハンバーグステーキはどのクラスもよく食べていました。

ちらしずし　牛乳　すまし汁　三色ゼリー

今日はひな祭りにちなんだ献立です。すまし汁には、桜の形をしたかまぼこが入っています。ゼリーのふたには、ひな祭りのイラストが描かれています。

ひじきごはん　牛乳　にぎすの米粉揚げ　さつま汁

にぎすは骨まで食べられるので、カルシウムたっぷりです。今回は、米粉を使ったフライで、カリッとした食感で食べやすいです。

カレーなんばん　牛乳　菜の花むしパン

菜の花むしパンは、コーンの黄色と、小松菜の緑色で、菜の花をイメージしています。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　わんたんスープ

わんたんスープに使われているわんたんは、ウェーブわんたんという、乾燥したわんたんです。わんたん同士がくっつきにくいのが特徴です。

フラワーロール　牛乳　大豆の洋風煮　ひじきサラダ

サラダは、野菜だけではなく、ドレッシングも加熱をしています。子どもたちが苦手なひじきを使ったサラダでしたが、どのクラスもよく食べていました。

ぼうふうごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

ぼうふうは、川口市の特産品で、独特な風味があります。食べ慣れていない児童が多かったようで、残菜が多くなってしまいました。

タンメン　牛乳　春巻き　りんご

パリパリの春巻きは、子供たちに人気のメニューです。どのクラスもよく食べていました。

ごはん　牛乳　エコふりかけ　肉じゃが　大根のみそ汁

エコふりかけは、みそ汁のだしをとる際に使用したかつお節を、フードプロセッサーで細かくし、調味料で味をつけたふりかけです。ごはんが進む一品です。

きなこ揚げパン　牛乳　コーンシチュー　いよかん

今日は子供たちに人気の揚げパンです。お休みの児童が多いクラスも、ほぼ完食していました。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　春雨スープ

今日のマーボーどうふには、120丁以上の豆腐が使われています。先に具を作り、でんぷんでとろみをつけ、最後に別の釜で煮た豆腐を加えることで、形が崩れるのを防いでいます。

ごはん　牛乳　ホイコーロー　タンファタン

タンファタンは漢字で「蛋花湯」と書きます。「蛋」は卵、「湯」はスープを意味します。スープに浮いた卵が花のように見えることから、このように呼ばれます。

スパゲティあけぼのソース　牛乳　セレクト（コーヒー飲料またはココア飲料）　ポトフ

今日は南鳩ヶ谷小学校のオリジナル献立です。日の出前の、空が明るくなるころを表現した「あけぼの」色のソースをかけたスパゲティです。ミルメークは、コーヒーとココアのセレクトです。どのクラスもよく食べていました。

チキンライス　牛乳　ベーコンスープ　ガトーショコラ

今日はバレンタインにちなみ、米粉のガトーショコラです。もちもちした食感で、子供たちにも大人気でした。

キムチチャーハン　牛乳　たこナゲット　わかめスープ

たこナゲットには、たこの他に、いかと太刀魚のすり身が使われています。

茶めし　牛乳　おでん　ほうれんそうのごまあえ

今日のおでんには、昆布、ちくわ、大根、じゃがいもなど１０種類の具材が入っていて、具だくさんだったためか、完食しているクラスは少なかったです。

みそラーメン　牛乳　大学いも

今日は子どもたちに人気のメニューです。みそラーメンはスープまで飲み干して、食缶が空っぽのクラスが４～５クラスありました。

ごはん　牛乳　鮭の塩焼き　ひじきの五目煮　けんちん汁

今日は和食の献立です。鮭は少し残菜がありましたが、ひじきの五目煮はよく食べていました。

はちみつパン　牛乳　煮込みハンバーグ　こふきいも　野菜スープ

今日は月に一度のラッキーにんじんの日です。クラスに１枚ずつ入っています。

カレーライス　牛乳　もやしとコーンのソテー

今日は子どもたちに大人気のカレーライスです。お休みの児童がいるクラスも完食していました。

豆ごはん　牛乳　いわしの佃煮　せんべい汁

明日の節分にちなんだ献立です。豆が苦手な児童が多かったようで、豆ごはんの残りが多かったです。

ほうとう　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　みかん

ちくわの磯辺揚げの衣は、水、小麦粉、あおのり、塩を混ぜ合わせています。食べ応えがありましたが、子どもたちはよく食べていました。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　ポークビーンズ

子どもたちに大人気の揚げパンです。お休みの児童がいるクラスも、完食していました。

チキンピラフ　牛乳　マカロニのクリームスープ　セレクトデザート（プリン・はちみつレモンゼリー）

今日はみんなが楽しみにしていたセレクトデザートです。全体ではプリンが248人、はちみつレモンゼリーが204人という結果でした。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　切り干し大根の五目煮　白菜のみそ汁

切り干し大根は、乾燥させることにより、生の大根よりもカルシウムや鉄などの栄養が凝縮されています。一人分の量が多かったようで、残してしまったクラスが多かったです。

もやしラーメン　牛乳　手作りしゅうまい　みかん

今日のしゅうまいは、調理さんが一つ一つ丁寧に手作りしました。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　くじらのかりん揚げ　すいとん

1月24日から30日は全国学校給食週間です。くじら肉は、昭和30年～40年代の学校給食によく登場していました。すいとんは、卵、牛乳、水、薄力粉を混ぜて生地を作り、スプーンで１つずつ汁に入れています。

こどもパン　牛乳　ほきのバジル揚げ　ブロッコリー　ペーザンヌスープ

今日は月に一度のラッキーにんじんの日です。各クラスに１枚ずつ入っています。ほきのバジル揚げは、ほんのりとバジルの香りがして、食べやすい味付けとなっています。

カレーライス　牛乳　もやしとコーンのソテー

今日は子どもたちに人気のカレーライスです。ほとんどのクラスが完食していました。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　中華風コーンスープ

マーボー豆腐に入っている豆腐は、別の釜で茹でてから混ぜています。混ぜた時に崩れても形が残るように、少し大きめに切っています。マーボー豆腐は人気のメニューで、どのクラスもよく食べていました。

ちゃんぽんうどん　牛乳　大学いも

大学いもには、30㎏以上のさつまいもが使われています。さつまいもの周りについた汚れを落として、なるべく大きさが均一になるように乱切りにしています。

こんぶごはん　牛乳　豚汁　花みかん

花みかんは、切り口が花の形に見えるように切ったみかんです。菊の花のような形をしているので、菊花みかんとも呼ばれます。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　野菜サラダ

サラダのドレッシングは手作りです。しょうゆ、砂糖、塩、油、お酢を混ぜて加熱しています。

わかめごはん　牛乳　お雑煮　田作り　くりきんとん

３学期最初の献立はおせち料理です。くりきんとんは、給食室で手作りしました。さつまいもを潰して、シロップで煮た栗と合わせます。

カレーピラフ　牛乳　フライドチキン　かぼちゃのクリームスープ　ケーキ

今日で2学期の給食は終了です。冬至とクリスマスにちなんだメニューを作りました。どれも子どもたちの好きなメニューで、残菜はほとんどありませんでした。特に、フライドチキンはどのクラスもよく食べていました。

ごはん　牛乳　豚肉のうま煮　まゆ玉汁

まゆ玉汁は、埼玉県の秩父地方の料理です。秩父地方では昔、カイコを育てて絹糸を作っていました。良いまゆができるよう、まゆの形に似せてお団子を作りました。今日のまゆ玉汁に使われているまゆ玉団子は、上新粉とでんぷんで作られています。

こどもパン　牛乳　煮込みハンバーグ　こふきいも　野菜スープ

今日は月に一度のラッキーにんじんの日です。野菜スープの中に、各クラス１枚ずつ入れました。

カレーライス　牛乳　野菜サラダ

給食のサラダで使用する野菜やドレッシングは、加熱してから提供しています。野菜が苦手な児童もいますが、全体的にとてもよく食べていました。

くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

くわいは、さいたま市を中心に作られている野菜で、大きな芽が出ることから「めでたい」とされ、お正月や祝い事に欠かせないものとなっています。給食では、一口サイズに切り、揚げてから、ごはんに混ぜています。

きつねうどん　牛乳　いかと春菊のかき揚げ

かき揚げは、具と生地を混ぜ合わせ、一口サイズに分けて揚げます。バラバラにならないように揚げるのが、大変です。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　中華風コーンスープ

中華風コーンスープの卵を入れるときは、でんぷんで先にとろみをつけてから入れると、ふわっと仕上がります。

揚げパン（きなこ）　牛乳　さけとマカロニのクリーム煮

さけとマカロニのクリーム煮のルウは手作りです。油、バター、小麦粉を弱火で３０分以上加熱します。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　肉じゃが　なめこ汁

肉じゃがには40㎏以上のじゃがいもが使われています。機械で泥と皮を除いた後、手作業で芽を取り、食べやすい大きさに切ります。