今日の児童集会は、給食委員会、保健委員会の活動の発表と児童会長からいじめゼロサミット参加の報告がありました。

おっきりこみ　牛乳　たまねぎのかき揚げ

　本日は、群馬県や埼玉県北部・秩父地方で食べられている郷土料理「おっきりこみ」でした。麺を作る際に、棒に生地を巻き、切込みを入れて作ったことからこの名がついたと言われています。煮干しや鰹節でしっかり出汁をとり、埼玉県の特産品である里芋や、良い出汁の出る根菜がたっぷり入ったうどんでした。平たい麺が汁とよく絡みおいしく出来ました。

　かき揚げは、調理員の手作りでした。お玉で生地をすくい、一つ一つ油に入れていきました。大変な作業でしたが、子ども達がよく食べてくれたので、調理員も喜んでいました。

薄力粉、卵、水と具材を合わせたものをお玉に入れて一つ一つ揚げ釜に落として揚げていきます。

２人で４４０人分入れるのは大変な作業です。　

ごはん　牛乳　ユーリンチー　ボイルキャベツ　わかめスープ

本日は、中国が発祥の料理のユーリンチーでした。本場中国では、衣をつけないで鶏肉を素揚げしたものに、しょうゆベースのネギソースをかけていただきます。日本では、衣をつけてから揚げて、甘辛いたれをまぶして作ります。食べやすく、味がしみこんだユーリンチーをおいしく頂きました。

フラワーロール　牛乳　チキンクリームシチュー　野菜サラダ

　本日は、チキンクリームシチューです。クリームシチューには、脱脂粉乳という、牛乳から脂肪分を抜いたものが入っています。脱脂粉乳は、昔牛乳の代わりとして出されていた時もありました。今の牛乳より脂肪分がない分、飲みにくい味だったそうです。ただ、成長に必要なたんぱく質やカルシウムを素早くとることができるので、栄養不足が多かった日本には欠かせない栄養源でした。

　もしスーパーなどで見かけたら、ぜひ今日の給食のように、調理で使ってみてくださいね！

キムタクごはん　牛乳　厚揚げのみそ汁

今日のキムタクごはんは、ごま油で豚肉、キムチ、たくあん、長ねぎを

炒めた具と炊いたごはんを混ぜ合わせて作りました。

たくあんは日本の漬物、キムチは韓国の漬物です。

キムタクごはんの「キム」はキムチ、「タク」はたくあんのことです。

長野県塩尻市のご当地メニューとして誕生しました。