コーンラーメン　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　メロン

　今日のコーンラーメンには、バターが入っているので少しこくのある仕上がりです。

　メロンは、甘くておいしいです。メロンのおいしい旬は、５月から７月です。

夏野菜のカレー　牛乳　フルーツカクテル

　今日の夏野菜のカレーには、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト、ピーマン、なすが入っています。

　なすは、油で揚げて後から混ぜ込みました。表面に油の膜を作っておくと、色素が溶け出すのを防ぐことができます。また、煮る時間も短縮され、煮崩れを防ぐこともできます。

　フルーツカクテルは、さっぱりしていておいしいです。

コッペパン　牛乳　フランクフルトソーセージ　ラタトゥイユ　ジュリエーヌスープ

　ラタトゥイユは、南フランス発祥の野菜の煮込み料理です。フランス語の「トゥイエ」には「混ぜる」という意味があります。

　今日の給食では、玉ねぎ、人参、なす、ズッキーニ、トマト、さやいんげん、マッシュルーム、にんにくと８種類の野菜で煮込んでいます。調理員さんが、時間をかけてコトコト煮込んでくれました。

豚キムチチャーハン　牛乳　トック

　今日の豚キムチチャーハンは、具材を炒め炊きあがったごはんに混ぜ込みました。こども達に大人気のメニューです。

　トックは、韓国で食べられているお餅です。うるち米から作られています。のびにくく、味がしみこみやすいのが特徴です。

わかめうどん　牛乳　みそポテト

　みそポテトは、秩父地方の郷土料理です。揚げたじゃがいもに小麦粉をつけて、みそだれをからめて作りました。

　じゃがいもは、新じゃがいもを使用しているので、みずみずしい食感で柔らかくておいしいです。

高野豆腐のそぼろごはん　牛乳　とうがんのみそ汁

　高野豆腐のそぼろごはんは、新献立です。凍り豆腐、鶏肉、人参、ねぎ、しいたけと具材がたくさん入っています。

　とうがんのみそ汁は、とうがんは火が入りやすく溶けやすいので、形を残すため少し大きめに切りました。

さきたまライスボール　牛乳　フライドチキン　野菜スープ

　さきたまライスボールは、埼玉県でとれた小麦粉と米粉を使って作られたパンです。

　フライドチキンは、スパイスがきいていておいしいです。

　野菜スープは、ベーコン、たまねぎ、人参、キャベツ、ホールコーンと具材がたくさん入っています。野菜の甘みがでていておいしく出来上がりました。

ごはん　牛乳　四川どうふ　春雨スープ　冷凍みかん

　今日の給食の四川どうふは、８種類の食材が入っています。その中でも「たまねぎ」、「にんにく」、「ねぎ」は、埼玉県産の野菜です。

　冷凍みかんは、とても冷えていて甘酸っぱくおいしかったです。

ひじきごはん　牛乳　豚汁

　今日のひじきごはんは、精白米ともち米で炊きました。ふっくらと出来上がりました。

　ひじきには、鉄分が豊富に含まれています。「鉄分の王様」とも言われています。

五目ラーメン　牛乳　彩の国ねぎみそぎょうざ　すいか

　今日の給食の彩の国ねぎみそぎょうざは、埼玉県産のねぎ、豚肉が使われています。

　すいかは、甘くておいしかったです。疲労回復と利尿作用があります。

かてめし　牛乳　かつおの照り焼き　鋳物汁

　かてめしは、秩父地方の郷土食です。具材は、人参、ごぼう、油揚げ、干ししいたけ、凍り豆腐、刻み昆布が入っています。「かて」とは、秩父地方で「混ぜる」という意味があります。

　鋳物汁は、川口ならではの料理です。かつて鋳物職人が食べていた汁です。最後に加えるごま油が溶けた鉄をイメージしています。

カレーライス　牛乳　梅ドレッシングのサラダ

　今日のサラダのドレッシングは、給食室の手作りです。梅雨の時期は、ジメジメと蒸し暑いので、梅漬けを使ったさっぱりとした味のドレッシングが合います。梅には胃腸の働きを良くしたり、疲れをとってくれたりする働きがあります。

　また、今日カレーライスに使ったじゃがいもは、川口市産です。

ごはん　牛乳　とりとカシューナッツの炒め煮　わんたんスープ

　とりとカシューナッツの炒め煮には、鶏肉、玉ねぎ、人参、たけのこ、青ピーマン、カシューナッツが入っています。野菜は、さいの目に切っています。調味料とよくからまっていておいしく出来上がりました。

はちみつパン　牛乳　ハンバーグステーキ　たまごとレタスとトマトのスープ

　今日の給食に使用している「玉ねぎ」、「じゃがいも」、「にんにく」は、川口市産の野菜です。

　ハンバーグステーキのソースには、赤ぶどう酒を使用しているので、ちょっとオトナの味に仕上がっています。

カリコリ天丼　牛乳　みそ汁

　今日のカリコリ天丼は、1個１個調理員さんが揚げてくれました。具材は、ちりめんじゃこ、人参、ごぼう、さやいんげん、ごまです。カリっと揚がっていておいしいです。ごはんの上にのせ、天つゆをかけて食べます。

チキンライス　牛乳　マカロニのクリームスープ　冷凍みかん

　今日のチキンライスには、鶏肉、玉ねぎ、人参、マッシュルームが入っています。ごはんを炊き、具材を炒め後から混ぜ込みました。

　マカロニのクリームスープは、クリーミーに出来上がりました。

　冷凍みかんは、とても冷えていて、暑い今日の日にはぴったりでした。

もやしラーメン　牛乳　ゆでじゃが　大豆とえびの甘辛煮

　今日のゆでじゃがは、新じゃがいもです。１～２年生は、半分の大きさ、３～６年生は、１個付です。ほくほくしていておいしいです。

　新じゃがいもは、冬に植えたものを春先に収穫します。普通のじゃがいもよりもビタミンＣが多く含まれています。

ごはん　牛乳　ししゃもの天ぷら　カミカミきんぴら　とうふのスープ

　毎年６月４日から１０日は、「歯と口の健康週間」です。今日は、かみごたえのある献立にしました。

　カミカミきんぴらには、かみごたえのあるごぼうやするめが入っています。

ツイストパン　牛乳　じゃがいものそぼろあんかけ　いんげんのソテー

　今日の給食のいんげんのソテーの具は、いんげんの他にホールコーン、ハムが入っています。味付けは、塩こしょう、しょうゆ、バターです。

　いんげんは、6月から９月にかけて旬の時期です。ビタミンA、Cが豊富に含まれています。歯ごたえを活かし栄養を逃がさないためには、短時間でサッと茹でるのがコツです。

ちらしずし　牛乳　すまし汁

　今日の給食のちらしずしは、具がたくさん入っています。彩りをきれいに出すためにさやえんどうは、後から混ぜました。さやえんどうは、春から初夏にかけてが旬の食材です。ビタミンCが多く含まれています。

　すまし汁には、マーガレットのかまぼこを使いました。

えびピラフ　牛乳　チキンナゲット　ジュリエーヌスープ

　ジュリエーヌスープは、フランスの家庭料理です。フランス語で「ジュリエーヌ」は、野菜の千切りのことをいいます。かくし味にバターをいれ、少しこくを出しました。野菜は、たまねぎ、人参、セロリー、レタスが入っています。

たこめし　牛乳　厚焼き卵　たまねぎのみそ汁

　今日の給食のたこめしは、とても大きなたこが入っています。たこからだしも出ていておいしく出来上がりました。

　たまねぎのみそ汁も新たまねぎの甘みでおいしく出来上がりました。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　大豆の洋風煮

　今日の給食の揚げパンは、サクッとよく揚がっています。高温の油でサッと揚げ、グラニュー糖をまぶしました。

　洋風煮も時間をかけてコトコトよく煮ました。　

ごはん　牛乳　かつおの新たまねぎソースかけ　たまごとにらのスープ

　今日の給食のかつおの新たまねぎソースかけは、角切りのかつおを油で揚げ、手作りソースをかけました。かつおのおいしい季節は、春と秋です。春は「初がつお」といいます。たまねぎも新たまねぎを使っているので甘くておいしいです。

ごはん　牛乳　きびなごフライ　ひじきの五目煮　けんちん汁

　今日の給食のきびなごフライは、とてもさくさくしていました。きびなごは、ニシン科の小魚で、体長は１０㎝ほどです。栄養素は、ビタミンD、カルシウム、マグネシウム、リンが豊富に含まれています。

チキンピラフ　牛乳　ニョッキの豆乳クリームスープ　河内ばんかん

　今日の給食のニョッキの豆乳クリームスープに入っているニョッキは、モチモチしていておいしいです。ニョッキは、団子状のパスタの一種で、じゃがいもと小麦粉との組み合わせで作られるイタリア料理です。

　河内ばんかんは、さっぱりしていながらも甘さがありおいしいです。

バターロール　牛乳　えびとアスパラガスのグラタン　野菜スープ

　今日の給食のグラタンは、具材を炒めた後手作りのホワイトルーを加え、後からパン粉をかけました。旬の食材のアスパラガスの彩りがきれいです。

　野菜スープも野菜の甘味が出ていておいしいです。　

そぼろごはん　牛乳　かきたま汁　甘夏

　今日の給食のそぼろごはんは、豚肉、焼きちくわ、人参、しょうが、干ししいたけと具だくさんです。しょうがの味がきいています。

　甘夏は、甘酸っぱさとほろ苦さが感じられました。食べやすいようにスマイルカットにしました。

ツナ大豆ごはん　牛乳　ソーセージとキャベツのスープ

　今日の給食のツナ大豆ごはんは、新メニューです。ツナと大豆と人参としょうがを炒めた後ご飯と一緒に　炊きこみました。

　大豆は、植物性の食品のなかでもタンパク質を多く含む食材です。畑の肉とも呼ばれています。

コーンラーメン　牛乳　ウインナーの香味揚げ

　今日は、今年度初めての麺の日です。１年生のクラスへ行くと、袋を開けるのに苦戦していましたが、うまくスープとからめて食べていました。

　ウインナーの香味揚げは、少しカレー粉が入っていて、スパイシーに出来上がりました。

ごはん　牛乳　ほきの甘酢あんかけ　豚汁

　今日の給食のほきの甘酢あんかけは、ほきを揚げ、もやし、人参、ピーマンのあんをかけて仕上げました。少しお酢がきいていて甘酸っぱく出来ました。

　豚汁も具だくさんで栄養満点です。

くろパン　牛乳　とりのから揚げ　ミネストローネ

　今日の給食のミネストローネには、星型のにんじん（ラッキーにんじん）が入っています。クラスに１コです。

当たった人は、ラッキー！！

中華おこわ　牛乳　いかナゲット　わかめスープ

　今日の給食の中華おこわは、もちもちしていておいしく出来上がりました。具は、豚肉、しょうが、人参、たけのこ、干ししいたけと具だくさんです。

　わかめスープは、最後にごま油を加えて風味よく出来上がりました。わかめの旬は、３月～５月です。今日も旬の食材を楽しめました。

ごはん　牛乳　肉じゃが　みそ汁　お茶ふりかけ

　今日の給食のお茶ふりかけは、手作りです。お茶の風味がとてもよく、おいしく出来上がりました。肉じゃがもじゃがいもによく煮汁がしみ込んでいて、おいしく出来上がりました。

スパゲティナポリタン　牛乳　コーンフライ　バナナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日の給食のスパゲティナポリタンは、具材を炒め、ゆでスパゲティを加え調理員さんが一生懸命混ぜてくれました。上手にまんべんなく混ざっていました。バナナは、統一献立では１５年ぶりでした。甘くておいしかったです。

ごはん　牛乳　四川どうふ　ポークしゅうまい　

　今日の給食の四川どうふには、豚肉、人参、たけのこ、ねぎ、しいたけ、さやえんどうと具だくさんです。豆腐は、1人１００ｇと盛りだくさんです。ごはんとよく合いました。

フラワーロール　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　白花豆のスープ

　今日の給食のかじきとポテトのアーモンドあえは、かじきとじゃがいもを油で揚げ、別で作っておいたたれでからめました。

　白花豆のスープは、白花豆のペーストを使いました。ホワイトソースを作り、牛乳、生クリームを入れクリーミーに仕上がりました。

こぎつねずし　牛乳　わかたけ汁

　わかたけ汁は、わかめとたけのこの汁です。旬の食材のたけのこをたくさん使っています。たけのこは、春を代表する食材です。旬のたけのこは歯ごたえや香りがよいのが特徴です。

コッペパン　牛乳　ほきのバジル揚げ　キャベツのソテー　ポークビーンズ

　今日の給食のポークビーンズに入っている大豆は乾燥大豆を使用しました。水でコトコト煮て柔らかくしてから煮込みました。煮汁も使っているので栄養満点！

たけのこごはん　牛乳　厚焼き卵　春キャベツのみそ汁

　今日の給食は、春の旬の食材を使ったたけのこごはんです。たけのこがたっぷり入っています。たけのこは、たんぱく質やカルシウム、食物繊維がたくさん含まれています。

　春キャベツのみそ汁には、豆腐、じゃがいも、油揚げ、わかめと実がたくさん入っています。みそ汁も栄養満点です。

フラワーロール　牛乳　えびのクリーム煮　野菜サラダ

　今日の給食のえびのクリーム煮は、とてもクリーミーにできあがりました。えびがたっぷりはいっています。

　野菜サラダの野菜は、キャベツ、きゅうり、ホールコーン、カットわかめです。ドレッシングは和風味の手作りでした。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　わんたんスープ　河内ばんかん

　今日の給食は中華です。マーボーどうふは、トウバンジャン、ラー油が入っていてピリッとしています。

　わんたんスープは、鶏肉、たまねぎ、にんじん、もやし、ほうれんそう、ウェーブわんたんが入っていて栄養たっぷりです。

　河内ばんかんは、さっぱりした味でおいしいです。

ツイストパン　牛乳　新じゃがいものそぼろあんかけ　フルーツカクテル

　今日の給食の新じゃがいものそぼろあんかけは、名前のとおり新じゃがを使用しています。

一度油で揚げています。水分も多く柔らかくおいしいです。

　フルーツカクテルは、冷たくさっぱりしていておいしいです。

ちらしずし　牛乳　お祝いすまし汁　お祝いピーチゼリー

　今日のちらしずしは、具を煮て酢飯に混ぜて食べます。すまし汁の実は桜かまぼこ、わかめ、豆腐です。

　ピーチゼリーも花形でかわいいです。

子供パン　牛乳　煮込みハンバーグ　こふきいも　野菜スープ

　今日の給食の煮込みハンバーグは、トマトケチャップ、デミグラスソース、中濃ソースを使い野菜はマッシュルーム、玉ねぎを使いました。濃くのあるソースに出来上がりました。

　野菜スープもたっぷり野菜が入っています。まだ、少し肌寒く感じ体温まるスープに出来上がりました。

セルフドック　牛乳　コーンクリームスープ

　今日の給食のセルフドックは、コッペパンにスライスが入っていて、ボイルしたキャベツと蒸したウインナーをはさんで食べます。

　コーンクリームスープは、なめらかに仕上がりました。

バターロール　牛乳　とりの唐揚げ　ヌードルスープ　　

　今日から１年生の給食が始まりました。

　今日の給食は、とりのから揚げです。とてもカラッと揚がっていていました。

もも肉を使っているので柔らかくておいしいです。

　ヌードルスープは野菜がたっぷり入っています。

　１年生も残さず食べてくれました。

黒パン　牛乳　カップ入りミートローフ　ニョッキの豆乳クリームスープ

　今日の給食のミートローフは、手作りです。お肉と野菜がたっぷりはいっています。

　ニョッキの豆乳クリームスープは、クリーミーに出来上がりました。

ごはん　牛乳　ツナポテトコロッケ　春野菜のみそ汁　エコふりかけ

　進級おめでとうございます。今日から新しい学年での給食が始まります。

　今年度最初の給食は、進級をお祝いする気持ちをこめて、手作りの献立にしました。

今日は、ツナポテトコロッケです。一つ一つ調理員さんが心をこめて作りました。　　

赤飯　ごま塩　牛乳　ほきのゆず香あえ　菜の花のみそ汁　お祝いゼリー

　赤飯は、昔から祝い事や人生の節目に食べられてきた日本の伝統料理です。赤い色には悪い物事を追い払う力があると考えられていて、神様に赤色のご飯をお供えする習わしがありました。お祝いの席で食べられるようになったのは、魔除けの意味を込めてだそうです。

　明日は、卒業式。イチゴゼリーでお祝いです。

ごはん　牛乳　豚肉のうま煮　かきたま汁

　今日の給食「豚肉のうま煮」は、にんにく・しょうがを加え甘辛な味付けの煮物です。ごはんも進んだようで、残りも少なくしっかりと食べています。

　「かきたま汁」はでんぷんでとろみをつけた汁に、塊にならないように溶きたまごを少しずつ流し入れふんわりと仕上げています。

子供パン　牛乳　ハンバーグステーキ　ソーセージとキャベツのスープ　豆乳プリン

　今日の給食は、南鳩ヶ谷小学校独自献立です。デザートには豆乳プリンをつけました。

　ハンバーグには「たまねぎのソース」をたっぷりかけて配缶しています。

とり五目ごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　みそ汁

　わかさぎは、全長１０㎝前後の小さな淡水魚で天ぷらやフライにするととても美味しく、また頭から丸ごと食べられる魚です。骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムもたくさん摂ることがことができます。

　とり五目ごはんには、鶏もも肉・にんじん・ごぼう・たけのこ・くり・干ししいたけが入って具だくさんです。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　中華風コーンスープ

　マーボー豆腐は、中国の四川省で生まれた料理です。四川省は冬の寒さが厳しく、体を温めるために香辛料を効かせた辛い料理が特徴です。給食のマーボー豆腐は辛さ控えめで子供たちもしっかりと食べていました。

きつねうどん　牛乳　ひじきのかき揚げ　とと焼き

今日の給食「きつねうどん」は、かつお節・煮干しで「だし」をとりました。油揚げもたくさん入っています。

　かき揚げには、ひじき・ちりめんじゃこ・さつまいものせん切り・たまねぎ・にんじん・ごまを具材にしてサクサクに揚がっています。

　デザートには、かわいい「とと焼き」です。

麦ごはん　牛乳　カレーライス　たまねぎドレッシングのサラダ

　今日の給食「カレーライス」は、人気献立です。どのクラスもしっかり食べていました。給食のカレーには、クッキングチーズを加えているので、「とろ～っと」しているのが特徴です。

　サラダは教室で、手作りのたまねぎドレッシングと混ぜて配膳しています。

揚げパン（グラニュー糖）牛乳　ポークビーンズ　はるか（果物）

　今日の給食は、人気の揚げパンです。調理室でパンを少量ずつ揚げ、お砂糖（グラニュー糖）をたっぷりとパンにつけて、クラスに配缶しました。外側は「カリッ」として甘くて美味しかったです。

　「はるか」は果肉も黄色でレモンのような見た目ですが、酸味の少ないさわやかな甘さがある果物です。

ごはん　牛乳　ささかまぼこのごま揚げ　せんべい汁　おかかふりかけ

　今日は、東日本大震災から１０年です。給食でも復興を応援する為、東北地方郷土料理献立です。「ささかまぼこ」は、宮城県仙台市の名産品です。「せんべい汁」は青森県八戸市周辺の郷土料理です。小麦粉で作られた「南部煎餅」が汁の中に入っています。昔、寒さの厳しい東北地方では、お米を栽培するのが難しく、小麦やそばを栽培していました。「南部煎餅」も東北の人々が生み出した食品です。煮込んでも溶けにくく、モチモチ食感が特徴です。

　人気のふりかけは、せんべい汁のだしで使用したかつお節で、作っています。

チキンピラフ　牛乳　ニョッキの豆乳クリームスープ

　ニョッキは団子状のパスタの一種で、じゃがいもと小麦粉を練って作られます。イタリアでは多くの家庭で作られる定番の料理で、特別な材料を必要としないので自宅でも簡単に作って味わうことができます。ニョッキはじゃがいもを利用したものが主流ですが、じゃがいもの代わりにカボチャやほうれん草・リッコタチーズを使ったものなど多数のバリエーションがあります。モチモチ食感のニョッキ入りのスープは美味しかったです。

みそラーメン　牛乳　大学芋

　みそは、大豆からできています。大豆にこうじ菌をまぜて、熟成させてつくります。昔は、家ごとに自家製のみそを作ることが多く、その味を自慢していました。そこから、「手前みそ」という言葉が生まれました。給食では埼玉でとれた大豆から作られた「彩花みそ」を使用しています。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　ひじきの五目煮　沢煮わん

　今日3月８日は「さばの日」です。多くの人にサバについて興味、関心をもってもらい、日本人が古くから恩恵を受けているサバへの感謝を示すとともに、サバについて深く考える日とすることを目的として制定されました。昔から日本で多く食べられきた魚です。青魚と呼ばれる種類の魚で、頭の働きをよくする ドコサヘキサエン酸という栄養素が含まれています。

ごはん　牛乳　とりのから揚げ　みそけんちん

　今日の給食「とりのから揚げ」は、子供たちの人気メニューです。いつも食缶が空っぽです。３０ｋｇのとり肉が納品され、しょうが・酒・しょうゆで下味をつけでんぷんをまぶして揚げました。

スパゲティナポリタン　牛乳　花豆コロッケ

　白花豆は、インゲン属の中のベニバナインゲンのことをいいます。花豆は、たんぱく質やビタミンＢ１・Ｂ２・食物繊維を多く含み、体を作るもとになったり、体の調子をととのえる働きがあります。今日の給食では、かわいいハート型に見えるコロッケになっています。

少量ずつ揚げて、きれいに並べて配缶しています。

スパゲティナポリタンも美味しく出来上がりました。ほとんどのクラスで完食でした。

豚キムチチャーハン　牛乳　トック　デコポン

　学校給食では、生食のくだものやミニトマトは、流水で３回洗い希釈した加工酢につけて消毒をしています。汚れの多いものやワックスのかかったものは、不織布を使ってよくこすり落としています。

　カットしクラスに配缶しています。

子供パン　牛乳　フェジョアーダ　コーンフライ　アセロラゼリー

　フェジョアーダは、黒豆とお肉を煮込んだブラジルの代表的な料理です。食堂から高級レストランまでさまざまな場所で食べられるブラジル国民に最も親しまれている料理の1つです。給食では、レッドキドニー（赤いんげん豆）・ウインナー・ベーコン・野菜と一緒に煮込みました。

ぼうふうごはん　牛乳　肉団子のみそ汁　いもようかん

　ぼうふうごはんの「ぼうふう」は、川口木曽呂地区が産地です。高級料亭ではお刺身のつまに使用されています。セリ科の植物で、風邪を防ぐという意味が名前の由来といわれています。給食では、炊き込みごはんに混ぜました。

　肉団子のみそ汁に入っている肉団子は、調理員さんの手作りです。豚ひき肉・しょうが・パン粉をこねて1つ1つ丸めて作りました。

ごはん　牛乳　かんぱちの甘酢あんかけ　とうふのスープ

　今日の給食「かんぱち」は、１月と同様に鹿児島県垂水市漁業協同組合より提供されました。『桜勘（おうかん）』というブランドかんぱちです。鹿児島県の中心桜島のある錦江湾は、湾自体が大きな火山（カルデラ）で水深が200ｍもあります。穏やかな海域を利用してブリやカンパチの養殖が盛んで、カンパチ生産量日本一です。

身が柔らかいので少量づつ揚げました。

野菜入り甘酢あんを「カンパチ」にかけて各クラスに配缶しました。

ごはん　牛乳　とり肉のごまだれかけ　けんちん汁

　ごまは、小さい粒ですが「鉄」「カルシウム」などさまざまの栄養が豊富に含まれている食べ物です。昔から体に良い食べ物として世界中で食べられてきました。今日の給食では、とり肉を揚げ「すりごま」がたっぷり入った甘辛だれに絡めました。ごまの香ばしい風味が広がっていました。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　じゃこサラダ

　「ちりめんじゃこ」は、いわしの稚魚を塩水でゆで上げ、天日などで干したものです。平らに広げ干しているときの様子が、細かいしわをもつ絹織物の「ちりめん」に似ていることから、この名前がついたといわれています。骨を丈夫にする「カルシウム」が多く含まれています。

ちりめんじゃこを油で揚げ、キャベツ・きゅうり・ホールコーン・わかめの野菜サラダの上にのせ、手作りドレッシングで食べました。

ごはん　牛乳　中華丼　わかめスープ

　今日の給食「わかめスープ」に使用された「長ねぎ」はＪＡ（農業協同組合）より埼玉県産の品が納品されました。とても大きい「長ねぎ」です。

　小口切りにしました。

　わかめ・にんじん・ほうれんそうと一緒にわかめスープで食べました。

ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　ブロッコリー　かきたま汁

　１年をとおしてスーパーに並ぶブロッコリーですが、旬の時期は１１月から３月で花のつぼみの部分を食べる花野菜といわれています。つぼみには、花を咲かせるための栄養がたくさん詰まっています。特にカロテン・ビタミンＣは風邪予防に効果的です。

小房に切りさらに食べやすい様にさらに小さく切っています。

　子供たちに人気のハンバーグは、大根おろし・えのきたけ・エリンギのソースをかけてクラスに配缶されました。

ホット中華めん　コーンラーメン　牛乳　春巻　いよかん

　今日の給食には「いよかん」がつきました。「いよかん」は皮は厚いですが香りがよくとてもジューシーです。主に愛媛県で生産されており、愛媛県の旧名（伊予の国）にちなんで「伊予柑」とつけられたそうです。風邪を予防するビタミンＣが豊富に含まれています。

　今日は１/４カットでの提供です。

とり五目ごはん　牛乳　いわしの佃煮　豚汁

　とり五目ごはんの具（鶏肉・にんじん・ごぼう・たけのこ・くり・干ししいたけ）を煮て、煮汁も一緒に炊飯しました。

南鳩ヶ谷小学校では６釜で炊いてクラスに配缶をしています。

揚げパン（黒糖）　牛乳　チキンコーンクリーム煮　みかん

　今日の給食は、南鳩ヶ谷小学校独自献立です。

　揚げパンは、久し振りの「黒糖味」です。表面をカリッと揚げ黒糖＋グラニュー糖をまぶしています。米粉のパンなので外はカリッと中はモチモチ食感です。

　１４日はバレンタインデーです。クリーム煮には、クラスに１枚「ハート」の人参を入れました。

麦ごはん　カレーライス　牛乳　フルーツカクテル

　今日のフルーツカクテルは黄桃・りんご・みかん・の果物の他に寒天・ナタデココ・こんにゃくゼリーが入っているので、とってもカラフルです。シロップにもゆず果汁を加えています。

エビピラフ　牛乳　チキンナゲット　ペーザンヌスープ

　今日の給食「ペーザンヌスープ」は、フランスの農村や山岳地方で食べられている家庭料理です。「ペイザンヌ」の意味は田舎風。また、フランスの調理用語ではじゃがいも・かぶ・にんじんなどの野菜を四角形（色紙切り）に薄切りする切り方を指すそうです。

ソース焼きうどん　牛乳　ウインナーの香味揚げ　いちごのゼリー

　今日の給食「ウインナーの香味揚げ」は、ウインーにカレー粉・黒ごまを加えた薄衣をつけて油で揚げました。ほんのりカレー風味がとっても美味しいです。

ソース焼きうどんは、給食室で約５００人分を２釜に分けて調理をしました。

炒めた肉・野菜に茹でた麺を加えました。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　春雨スープ　デコポン

　今日の献立「マーボーどうふ・春雨スープ」は、人気の献立です。どのクラスもしっかりと食べています。

　デコポンは「清見」と「ポンカン」を掛け合わせてできた柑橘です。上部がこぶのようにぽっこりと盛り上がっているユニークな見た目です。「デコのある清見ポンカン」を縮めて「デコポン」と名付けられたと言われています。

手巻ずし　牛乳　すまし汁

　今日の給食は、昨日と同様節分献立「手巻ずし」です。海苔は７枚入っており、具にはスティックたまご・いかステック・きゅうり・豚肉の炒り煮を酢飯と一緒に巻いて食べました。すまし汁には、かわいい「おにのかまぼこ」が入っています。

さけときのこの炊き込みごはん　牛乳　白玉のっぺい汁

　「のっぺい汁」は、寺の宿坊で余り野菜を煮込んで、くず粉でとろみをつけた料理を、具沢山の「すまし汁」にしたものが始まりと言われています。全国で作られている郷土料理で、地域により「のっぺい」「のっぺい鍋」「のっぺ」など呼び方も様々です。給食では、白玉と仕上げに生姜汁を加えています。

子供パン　牛乳　マカロニのクリームスープ　野菜サラダ　セレクトデザート（あまなつゼリー・豆乳プリン）

　今日の給食は、セレクトデザート２種類（あまなつゼリー・豆乳プリン）から自分で食べたい方を選んでいます。

ごはん　くじらのかりん揚げ　すいとん　エコふりかけ

　くじらは、昭和３０～４０年代の学校給食によく登場していました。くじら肉は栄養も豊富なので、当時は高値だった牛肉・豚肉・鶏肉の代わりによく食べられていました。今日はカラッと揚げ甘辛いたれを絡めています。

　すいとんは小麦粉を練って作りました。食べ物が少なかった戦時中にはごはんの代わりに主食として食べられていました。食べやすい大きさになる様に、すいとんの生地を少しずつ大きな釜に入れました。

ひじきピラフ　牛乳　いかナゲット　ソーセージと白菜のスープ

　ピラフはトルコで生まれたお米料理です。今日の給食では和のイメージのひじきと、鶏肉・たまねぎ・にんじん・コーンで洋風に炊き込みました。コーンの黄色が映えます。

いかナゲットは外側がカリッとしており、中はふんわり食感です。形も「いか」です。

五目ラーメン　牛乳　手作りしゅうまい　みかん

　しゅうまいは、豚ひき肉を小麦の皮で包み蒸したものです。中国料理の点心の一種です。日本では豚肉を使った「しゅうまい」が一般的ですが、本場中国では、エビやアワビなど魚介類を使ったしゅうまいもあるそうです。給食では、豚ひき肉とたまねぎの餡を皮で包み蒸しあげました。

今日は、手作りしゅうまいです。１つずつ包み蒸しあげました。

麦ごはん　牛乳　ビーフカレー　こまつなとしめじのソテー

　今日の「ビーフカレー」の牛肉は、埼玉県学校給食用牛肉供給協議会より提供された、埼玉県産和牛（武州牛）を使用しています。12月にも2回提供されました。ブランド牛で作られた「ビーフカレー」はとても美味しく子供たちもしっかりと食べています。

武州牛（モモ肉）が納品され、調理員さんが柔らかくなるよう時間をかけて煮込んでくれました。

バターロール　牛乳（コーヒー飲料）　スパゲティナポリタン　野菜スープ

　ナポリタンは日本で創作された日本風パスタ料理です。給食ではスパゲティを豚ひき肉・たまねぎ・にんじんなどの野菜と一緒にトマトケチャップ・ウスターソース等で味付けしました。コーヒー飲料も久しぶりです。1年生は初めてです。「美味しい～！」「甘い～！」と喜んでいました。

大きな釜で約500人分を2回に分けて調理（炒めて）います。

今日はラッキー人参の日です。野菜スープに花型・星型どちらかが、各クラスに入ってます。

ごはん　牛乳　かんぱちのサイコロ揚げ　煮びたし　みそ汁

　今日の給食のかんぱちは、鹿児島県垂水市漁業協同組合より送られたものです。「海の桜勘（うみのおうかん）」というブランド養殖かんぱちです。垂水かんぱちの育つ錦江湾は、ミネラルたっぷりの豊富な湧水と温暖な気候、湾の深い地形が豊かな漁場です。また、エサに鹿児島県産のお茶や焼酎粕を加えていることで鮮度が保たれ、ビタミンＥが増加しているそうです。

少量ずつカラッと揚げました。

脂がのった「かんぱち」は身がとっても柔らかいのでたれを絡める際も少量ずつです。

長崎ちゃんぽん　牛乳　大学いも

　長崎ちゃんぽんは、長崎で生まれた中国料理です。「ちゃんぽん」とは、たがいちがいに入れるとか、何でも入れてしまうという意味で、肉・魚介類・野菜などをたくさん入れて作ることから「ちゃんぽん麺」となったそうです。給食では、豚肉・いか・えび・なるとの他に野菜もたっぷり具沢山です。とろみのあるスープは冷めにくいので、体の温まる献立でした。

昆布ごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

　昆布は「喜ぶ」に通じる縁起物なのは知られています。語呂合わせではなく、栄養的にも体に良い食品です。昆布など食用海藻類は「海の野菜」と呼ばれる健康食品です。骨や歯を丈夫にしてくれる「カルシウム」や、病気への抵抗力をつけてくれる「βーカロテン」、貧血を予防する「鉄」、お腹の調子を整えてくれる「食物繊維」など色々な栄養素が含まれています。

今日の給食では栄養豊富な昆布を鶏肉・にんじん・油あげと一緒に炊き込みごはんで。

さきたまライスボール　牛乳　白花豆のシチュー　ほうれんそうのソテー　スイートスプリング

　「スイートスプリング」は、聞きなれない果物ですが静岡県で上田温州（みかん）に、八朔（はっさく）を交配し育成されました。栽培が難しく生産量が少ないため、珍しい柑橘です。ゴツゴツとした「はっさく」の様な見た目ですが、苦みや酸味はなく、すっきりとした甘さが特徴です。

チキンライス　牛乳　ポトフ　ヨーグルト（いちご）

　「ポトフ」とは、フランス語で鍋の意味の「ポット」、上という意味の「オ」、火という意味の「フゥ」で、「火にかけた鍋」という意味をもち、フランスの代表的な家庭料理の１つです。モモ肉（角切り）と大きめに切った野菜を一緒に煮込みました。寒い季節には体が温まる献立です。

わかめごはん　牛乳　おぞう煮　くりきんとん　田作り

　今日の給食は、お正月献立です。お正月は神様をお迎えし新年の幸福を授けていただく大切な行事です。お正月に食べられる料理には、それぞれ理由があります。「おぞう煮」は年神様のお供え物だった餅や農作物・海産物などを煮込んで食べたことが始まりです。神様のパワーをもらうという意味があるそうです。

「きんとん」は漢字で「金団」と書き、黄金にたとえて金運を呼ぶ縁起物です。

「田作り」いわしの稚魚を農作物の肥料として使った田畑が豊作になったことにちなみ、五穀豊穣を願う意味があります。

地粉うどん　牛乳　ほうとう　いかと春菊のかき揚げ

　「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。小麦粉を練った麺と、野菜をみそ味の汁で煮込んだものです。使う野菜に決まりはないのですが、かぼちゃを入れて作られることが多いです。野菜のビタミン類や食物繊維・みそのたんぱく質など、栄養バランスのとれた料理です。　今日の給食では、ひらうち麺でいただきました。

いかと春菊のかきあげも給食室で手作りしています。

メロンパン　牛乳　ポークビーンズ　切り干し大根のサラダ

　今日から３学期が始まりました。給食も開始となっています。今日の給食の食材「切り干し大根」は、大根を細く切り干して乾燥させて作ります。生の大根は腐りやすいですが、干して乾燥させることで長期保存ができ、甘味が増して美味しくなります。昔からこのように保存されたものを野菜の少ない時期に食べていました。食物繊維も多く含んでいるので、お腹の中のそうじをしてくれます。

オムライス（キャロットピラフ）　牛乳　ポトフ　ケーキ

　今日で２学期の給食が終了です。キャロットピラフに、うす焼きたまごシートをのせた「オムライス」になっています。クリスマスも近いことから、チョコレートケーキもつきました。

炒めそば五目あんかけ　牛乳　ぎょうざ

　　「ぎょうざ」は、中国生まれで日本で食べられるようになったのは、昭和初期頃です。中国では年越しやお正月に食べるなど、おめでたい食べ物です。日本で食べられている「ぎょうざ」の形が半円形が多いのは、中国で使われていたお金が半円形だったことが由来しています。福を呼び込む縁起の良い形で作られています。

給食では、ぎょうざを揚げています。

バターロール・コッペ　牛乳　ボイルウインナー　ジャーマンポテト　野菜スープ

　「ジャーマンポテト」は、じゃがいもとベーコンやウインナーなどを炒めたドイツの家庭料理です。　ドイツは、冷涼な気候で食材が育ちにくく不足がちであるため、ドイツ料理はこれを解消するための工夫が凝らされています。ソーセージ・ザワークラウト・ピクルスなどの保存食品が発達してきました。じゃがいもは主食のように食べられ、肉料理の付け合わせ以外にもスープに入れたりと様々な料理で食べられています。

今日は月の１度のラッキー人参の日です。野菜スープに入っています。

麦ごはん　牛乳　カレーライス　ほうれんそうのソテー

　「ほうれんそう」の本来の旬は、１１月から１月です。様々な品種が収穫され通年市場に出回っています。冬のほうれんそうの葉の色は濃くなり、体の調子を整える栄養素「ビタミンＣ」が夏の３倍になります。また、霜にあたると甘みが増して一段とおいしくなります。今日は、コーンと一緒にソテーにして食べました。

ごはん　牛乳　四川どうふ　わんたんスープ

　今日のスープは、薄くてつるっとした食感の「わんたん」が入っています。わんたんは、中国料理の点心の１つで「雲（を）呑（む）」と漢字で書きます。中国では、雲を食べることは縁起がいいものとされているそうです。

きつねうどん　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　りんご

　「りんご」は、昔から食べられている果物でローマ時代にはすでに２９の品種がありました。日本で栽培されるようになったのは、明治時代からですが、今ではたくさんの種類のりんごが栽培されています。「りんご」には食物繊維の「ペクチン」がたくさん含まれていて整腸作用があり便秘を予防してくれます。